Longueteau : Genesis l'Ambre

Caratteristiche e note di degustazione del Genesis l'Ambre di Longueteau

Note di degustazione

Aspetto
Con una tonalità ambrata naturale e brillante, questo rum rivela riflessi che ricordano un tramonto caraibico, risultato esclusivo del contatto con legno di quercia nuovo.

Naso
Sorprendentemente delicato nonostante la sua gradazione, il naso è dominato da fini note legnose e aromi di frutti rossi canditi. Si apre con golose note di caramella alla vaniglia e canna da zucchero, lampone fresco e agrumi dominati dall'arancia. Con l'ossigenazione, si sviluppano tocchi di cacao, cioccolato e ricche note di pasticceria, accompagnati da un tocco di pepe e bagassa.

Bocca
L'attacco è potente, rotondo e intenso, avvolge il palato senza aggressività. La texture, sorprendentemente ricca e quasi sciropposa, riveste il palato con sapori dolci di succo di canna venati di vaniglia, sollevati da una genuina nota pepata. Il centro bocca evolve verso note golose e da pasticceria, mescolando agrumi caramellati, scorza di lime, un rinfrescante mentolo e legno fine. Il finale è persistente, segnato da cacao e deliziose note di pasticceria.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione
Questo spirito eccezionale è da gustare preferibilmente liscio, idealmente in un momento di degustazione calmo e concentrato. È particolarmente apprezzato durante momenti intimi condivisi in piccoli gruppi. La tenuta suggerisce di abbinarlo a piatti a base di pralina per esaltarne le note di pasticceria.

Mixology
In quanto prodotto d'eccezione e vero rum "full proof", questo spirito è pensato per essere gustato liscio, senza alcun accorgimento. È fortemente sconsigliato aggiungere zucchero, limone o acqua, al fine di preservarne il naturale equilibrio aromatico.

Un rum audace e non filtrato della Guadalupa firmato Longueteau

La distilleria Longueteau: l'eccellenza del terroir della Guadalupa
Fondata nel 1895 da Henri Louis Philippe Longueteau, la distilleria Longueteau è un pilastro storico del Rum della Guadalupa. Situata a Capesterre-Belle-Eau, ai piedi del massiccio vulcanico della Soufrière, prospera nel cuore del Domaine du Marquisat de Sainte-Marie. Oggi gestita da François Longueteau e dalla sua famiglia, che rappresenta la quinta generazione, si distingue per la sua totale indipendenza. È infatti l'unica distilleria dell'arcipelago completamente autosufficiente per quanto riguarda le materie prime, coltivando la propria canna da zucchero senza alcun input chimico. La produzione si basa sulla distillazione in colonna creola di tipo Savalle, che consente di estrarre la quintessenza di un terroir vulcanico ricco e umido. I valori della tenuta uniscono un profondo rispetto per la tradizione agricola a una costante ricerca di innovazione, dando vita a distillati di notevole precisione aromatica.

Genesis l'Ambre: l'espressione suprema del rum di colonna a gradazione naturale
Genesis l'Ambre è un rum agricolo ambrato della Guadalupa che spinge oltre i confini della concentrazione aromatica. Pioniere sul mercato, è il primo rum agricolo invecchiato proposto sia "brut de colonne" (a gradazione naturale in uscita dalla colonna) sia "brut de fût" (a gradazione naturale di botte).

Prodotto esclusivamente da puro succo di canna rossa, questo spirito viene distillato nella colonna creola della tenuta per ottenere un distillato ad altissima gradazione. Il suo metodo di produzione è radicale: il rum viene prelevato dalla colonna alla sua gradazione naturale, quindi messo in botte senza alcuna riduzione. Segue poi un invecchiamento di due anni nella cantina "Henri", dove riposa in nuove botti di rovere francese a grana fine, leggermente tostate, provenienti dalla foresta di Tronçais.

Al termine di questo processo di invecchiamento, il rum viene imbottigliato a gradazione di botte, preservando un'identità aromatica di notevole intensità. Questa prestigiosa cuvée viene proposta in edizione limitata, con partite ristrette a 5.000 bottiglie, rendendola un pezzo estremamente ricercato dai collezionisti e dagli appassionati più esigenti in cerca di un'esperienza sensoriale pura e senza compromessi.