Waterford : Organic Gaia 2.1

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Organic Gaia 2.1

Degustazione

Colore
Un bel colore dorato pesca promette un whisky ricco e brillante.

Olfatto
Complesso e fruttato, il naso si apre su note di scorza d'arancia, mollica di pane, zucchero di canna e cioccolato al latte. All'aerazione rivela fragranze golose di macedonia, biscotti ai fichi, lavanda, marshmallow e note burrose.

Gusto
Il palato colpisce per la sua ricchezza. Pepe bianco, pompelmo, polvere di cocco, toast, arachidi tostate e salate si combinano armoniosamente con note di limone, ciliegia e liquirizia. Ampio e di bella lunghezza, il finale rivela una delicata combinazione di note legnose, maltate e speziate.

La complessità e l'eleganza di un single malt whisky irlandese firmato Waterford

Waterford Distillery: un distillato pionieristico

Dalla sua creazione nel 2020 da parte di Mark Reynier, Waterford ha sconvolto il mondo dei whisky reintroducendo l'importanza dell'orzo nella produzione dei single malt. Prendendo spunto dalle metodologie dei vignaioli più rinomati, Waterford mette in luce la ricchezza del terroir irlandese attraverso tecniche di produzione innovative. La distilleria esprime le proprie ambizioni con l'impegno a rispettare una triade di valori: il terroir, la tracciabilità e la trasparenza, caratteristiche che hanno fatto sì che la gamma Single Farm Origin ottenesse elogi da parte della critica e degli appassionati.

Organic Gaia 2.1: una celebrazione dell'agricoltura biologica

Sotto la direzione pioniera di Mark Reynier, Waterford Distillery continua la sua innovativa esplorazione del terroir irlandese con la seconda edizione del suo single malt Organic Gaia. Ispirato da Gaia, la dea della Terra nella mitologia greca, questo whiskey irlandese è un omaggio alla purezza dell'orzo, coltivato secondo metodi interamente biologici. Raccolto nel 2016 da sei fattorie irlandesi pioniere nel campo del maltaggio biologico, Organic Gaia 2.1 simboleggia l'impegno di Waterford verso l'eccellenza e il rispetto dell'ambiente.

Un viaggio sensoriale nel cuore del terroir

La concezione di Organic Gaia 2.1 è basata su una stretta collaborazione con 6 fattorie che hanno accettato la sfida di produrre orzo biologico di alta qualità, nonostante rese naturalmente più basse, testimoniando l'impegno di Waterford per un approccio sostenibile e rispettoso della natura.

Elaborazione e invecchiamento

L'assemblaggio di Organic Gaia 2.1 è unico, combina botti di bourbon di primo riempimento (39%), botti di quercia americana nuova (17%), botti di quercia francese (19%), e botti che hanno contenuto un vino dolce naturale (25%). Questa selezione di botti mette in evidenza l'influenza significativa dell'invecchiamento in legno, conferendo a questo single malt whiskey una complessità e una ricchezza aromatica notevoli.