Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2015

Caratteristiche e consigli di degustazione di Les Aubaguetes 2015 by Alvaro Palacios

Degustazione

Vista

Il colore rivela una tonalità rosso granato con delicati riflessi rosati, a testimonianza di un’estrazione misurata e di un’eleganza naturale.

Naso

Il naso seduce per la sua complessità floreale e fruttata, svelando aromi di ribes nero e mirtillo, accompagnati da note di erbe mediterranee, anice, liquirizia e fiori secchi. Sfumature minerali di scisto e tocchi balsamici completano questo bouquet raffinato.

Bocca

L’attacco, succoso e fresco, introduce una struttura di tannini fini e setosi. La mineralità, guidata dallo scisto, si esprime con eleganza, portando al finale una dimensione salina che persiste a lungo.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino è l’abbinamento ideale per carni rosse alla griglia, petto d’anatra, selvaggina da piuma, nonché formaggi stagionati. La sua finezza lo rende inoltre un ottimo compagno per piatti mediterranei a base di erbe e olio d’oliva.

Servizio e conservazione

Les Aubaguetes 2015 si può apprezzare fin da ora, offrendo al contempo un eccellente potenziale di invecchiamento.

La vivacità e la ricchezza di un grande vino spagnolo

La tenuta

Álvaro Palacios, figura di riferimento della viticoltura spagnola contemporanea, ha fondato la tenuta che porta il suo nome nel 1989 in Catalogna, nel cuore del Priorat. Nato nel 1964 nella famiglia Palacios Remondo in Rioja, si è formato a Bordeaux al fianco di Jean-Pierre Moueix presso Château Pétrus prima di unirsi al leggendario “Gang of Five” che ha rivoluzionato il Priorat. Il suo tratto distintivo risiede nell’approccio pionieristico al terroir, introducendo in Spagna il sistema di classificazione della Borgogna, privilegiando i vitigni autoctoni e praticando una rigorosa viticoltura biologica—in particolare con l’impiego di muli nelle parcelle più scoscese. Il suo vino di punta L'Ermita, regolarmente premiato con 100 punti da Robert Parker, resta uno dei vini più prestigiosi della Spagna.

Il vigneto

Il vigneto di Les Aubaguetes si trova nel villaggio di Bellmunt, su pendii esposti a nord che beneficiano di un microclima più fresco. Il nome “Aubaguetes” significa “ombra” in catalano, un riferimento a questa particolare esposizione. I suoli sono composti da llicorella, il caratteristico scisto nero vulcanico del Priorat che conferisce al vino la sua distintiva mineralità. Le viti, alcune con oltre 110 anni, sono coltivate in biologico e classificate come “Gran Vinya Classificada”, a riconoscimento del loro status eccezionale.

L’annata

Il 2015 segna la prima annata di questa cuvée da singola parcella. In Catalogna, l’anno è stato caratterizzato da condizioni calde e secche che hanno favorito una naturale concentrazione delle uve e una maturazione ottimale, dando vita a vini al tempo stesso potenti ed equilibrati.

Vinificazione e affinamento

Le uve di Les Aubaguetes 2015 vengono diraspate e poi fermentate con lieviti indigeni in tini di legno. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente in foudres. L’affinamento di questo vino della Catalogna si svolge per circa sedici mesi in grandi foudres di rovere da 600 litri, consentendo una dolce ossigenazione senza imprimere marcati aromi boisés. Il vino non viene né filtrato né chiarificato prima dell’imbottigliamento.

Vitigni

Grenache (80%), Carignan (19%), Grenache Blanc e Macabeo (1%).