Alvaro Palacios : Les Aubaguetes 2022

Amo il tocco acidulo e pepato, tutto incentrato su precisione e purezza, con aromi di frutti rossi, pepe bianco, agave e note minerali. Al palato è un po’ più fermo, segnato da tannini gessosi, con frutto rosso elegante e arioso e un finale teso, ben strutturato e minerale che indugia con eleganza e persistenza. Da bere dal 2025.