TrustMark
4.67/5
RP
94
JS
97
Ao Yun : Ao Yun 2017

Ao Yun : Ao Yun 2017

Rosso
Dettagli prodotto
290,00 € IVA inclusa
290,00 € / Unità
Scegliere la quantità e/o il formato
  • delivery truckConsegna gratuita a partire da 240€
  • lockPagamento sicuro al 100%
  • checkbox confirmProvenienza garantita
Carta d'identità di
Ao Yun : Ao Yun 2017

Un grande vino rosso firmato da LVMH da un terroir eccezionale ai piedi dell'Himalaya

La proprietà

Il famoso gruppo di lusso si sta imbarcando in una nuova avventura in Cina, più precisamente vicino alla leggendaria città di Shangri-La, ai piedi dell'Himalaya. Ao Yun, il cui nome significa "che vola sopra le nuvole", è stato creato nel 2013 e proviene da diversi vigneti situati ad altitudini che vanno dai 2.200 ai 2.600 metri. Prodotto in quantità molto limitate, è un vino raro che apre la strada ai vini cinesi di alta gamma.

Il vigneto

Con una superficie totale di 28 ettari, il vigneto di Ao Yun è diviso in 314 blocchi affittati a 120 famiglie in 4 villaggi dell'Alto Mekong, Cina. A causa dell'altitudine, dell'esposizione delle parcelle e della grande diversità della tipologia del suolo, ogni villaggio offre delle asperità che fanno la ricchezza di questo vino. Nel 2016, 900 sub-parcelle sono state identificate e poi raggruppate in trenta terroirs distinti. In una costante preoccupazione per l'eccellenza nell'elaborazione di questo vino eccezionale, le bacche dell'annata 2017 hanno beneficiato di una maggiore esposizione al sole così come l'installazione di baldacchini più alti per permettere all'acqua di evaporare meglio.

L'annata

L'anno 2017 si è aperto con un inverno secco e caldo seguito da una primavera fresca che ha ritardato il processo di maturazione delle uve. Fortunatamente, l'inizio dell'autunno ha offerto una finestra di temperature più alte del solito, che ha permesso alle uve di raggiungere una bella maturità. Il raccolto nei quattro villaggi si è svolto particolarmente tardi quell'anno, fino al 22 novembre, stabilendo un nuovo record per i raccolti tardivi nell'emisfero nord. Questa annata offre bacche con una bella concentrazione aromatica pur conservando i tannini e gli aromi. Come risultato, Ao Yun 2017 è meravigliosamente intriso della freschezza dell'Himalaya e offre un eccellente potenziale di invecchiamento.

Vinificazione e invecchiamento

Durante il processo di fermentazione, i tannini vengono estratti ancora più delicatamente del solito a causa dell'eterogeneità della maturità della pelle e dei semi dei tannini. Questo processo è necessario perché altrimenti si avrebbe un impatto negativo sulla struttura del vino. Quest'anno, solo il 57% dei vini dell'anno sono selezionati per garantire la migliore e più complessa miscela finale. Inoltre, durante la fermentazione malolattica e l'invecchiamento in botte, la micro-ossigenazione naturale è aumentata rispetto alle annate precedenti per ammorbidire la struttura potente tipica dei vini Ao Yun. Il vino viene poi invecchiato per 14 mesi in 36% di botti nuove e 64% di botti più vecchie.

Assemblaggio

Cabernet sauvignon (72%), cabernet franc (19%), syrah (4%), petit verdot (3%) e per la prima volta merlot (2%).

Degustazione

Vista
Ao Yun 2017 ha un colore scuro e profondo.

Olfatto
Il bouquet aromatico esprime il carattere fresco dei frutti neri e della selvaggina armonizzati con note di camino e terra.

Gusto
Ao Yun 2017 è un vino concentrato e rotondo con una struttura setosa. Dopo la decantazione, questo vino rivela note di frutta fresca mescolate con inchiostro e cuoio. Il finale lungo, salino e minerale riflette accuratamente la firma di Ao Yun.

Consegna attenta nel packaging originale Consegna standard
Consigli personalizzati 800 781 725
Pagamento sicuro al 100%
Provenienza garantita Vini acquistati direttamente presso le proprietà
Qualità del servizio
4.67/5
Carte di pagamento
Località/regione, valuta e lingua
ItaliaItalia, EUR
Millésima
  • Chi siamo?
  • Lavora con noi
Seguiteci
Servizio Clienti
  • Carta regalo
  • Catalogo
Guida dei primeurs
  • Tutti i vini in primeurs
  • Perché comprare En Primeurs?
  • FAQ Primeurs
  • L'annata 2019 a Bordeaux
  • L'annata 2020 a Bordeaux
  • L'annata 2021 a Bordeaux
1.9.0