La proprietà
LVMH, il famoso gruppo del lusso, si sta imbarcando in una nuova avventura in Cina, più precisamente vicino alla leggendaria città di Shangri-La, ai piedi dell'Himalaya. Ao Yun, il cui nome significa "volare sopra le nuvole", è nato nel 2013. Prodotto da diversi vigneti ad altitudini che vanno dai 2.200 ai 2.600 metri, questo vino, prodotto in quantità molto limitate, è il leader dei vini cinesi di alta gamma.
Il vigneto
Con una superficie totale di 28 ettari, il vigneto di Ao Yun è diviso in 314 blocchi affittati a 120 famiglie in 4 villaggi nella regione dell'Alto Mekong in Cina. A causa dell'altitudine, dell'esposizione delle parcelle e della grande diversità della tipologia del suolo, ogni villaggio offre delle asperità che fanno la ricchezza di questo vino. Nel 2016, 900 sub-parcelle sono state identificate e poi raggruppate in trenta terroirs distinti.
Degustazione
Olfatto
Espressivo, il naso combina intense fragranze fruttate con note più complesse di cioccolato ed eucalipto.
Gusto
Il palato è lungo e seducente con la sua concentrazione e freschezza sostenuta da note erbacee.