L'eleganza e la ricchezza aromatica di un grande vino rosso cinese delle colline dell'Himalaya
La proprietà
LVMH, il famoso gruppo del lusso, si sta imbarcando in una nuova avventura in Cina, più precisamente vicino alla leggendaria città di Shangri-La, ai piedi dell'Himalaya. Ao Yun, il cui nome significa "volare sopra le nuvole", è nato nel 2013. Prodotto da diversi vigneti ad altitudini che vanno dai 2.200 ai 2.600 metri, questo vino, prodotto in quantità molto limitate, è il leader dei vini cinesi di alta gamma.
Il vigneto
Con una superficie totale di 28 ettari, il vigneto di Ao Yun è diviso in 314 blocchi affittati a 120 famiglie in 4 villaggi nella regione dell'Alto Mekong in Cina. A causa dell'altitudine, dell'esposizione delle parcelle e della grande diversità della tipologia del suolo, ogni villaggio offre delle asperità che fanno la ricchezza di questo vino. Nel 2016, 900 sub-parcelle sono state identificate e poi raggruppate in trenta terroirs distinti.
Caratteristiche e consigli di degustazione per Ao Yun 2018
Degustazione
Olfatto
Espressivo, il naso combina intense fragranze fruttate con note più complesse di cioccolato ed eucalipto.
Gusto
Il palato è lungo e seducente con la sua concentrazione e freschezza sostenuta da note erbacee.