Bodegas CARO : Amancaya 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione di Amancaya 2022 di Bodegas CARO

Note di degustazione

Aspetto

Il vino si presenta di un rosso vellutato con intensi riflessi rubino, che rivelano una bella profondità di colore e una vibrante giovinezza.

Naso

Il naso è intensamente fruttato e fresco, guidato da profumi di fragola, ribes nero, ciliegia e mora. Note floreali di violetta, erbe secche e un sottile tocco balsamico completano il bouquet, mentre un delicato rovere che ricorda il legno di sandalo aggiunge un ulteriore sfumatura sullo sfondo.

Palato

Il palato è lungo, equilibrato e piacevole, con tannini fini e una trama leggermente gessosa. Generosi sapori di frutta rossa e nera matura si dispiegano senza eccessi, su una struttura setosa. Il finale, segnato da un accenno di peperone verde, prolunga la persistenza aromatica verso note di frutta nera e di rovere delicato.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino è un compagno ideale per le carni rosse alla griglia, in particolare costata o controfiletto, così come per il tradizionale barbecue argentino in stile asado. Si abbina molto bene anche a brasati di manzo o a piatti di selvaggina cotti lentamente, ad agnello preparato con erbe aromatiche come rosmarino e timo, oppure a pollame arrosto servito con una salsa ai frutti rossi. Per quanto riguarda i formaggi, si sposa bene con i formaggi a pasta pressata non cotta dalla consistenza fondente, come il Saint-Nectaire.

Servizio e conservazione

Amancaya 2022 può essere apprezzato fin da ora, offrendo al contempo un potenziale di conservazione di diversi anni.

Amancaya 2022, un blend di Mendoza tra tradizione bordolese e identità argentina

La tenuta

Bodegas Caro nasce nel 1999 da una joint venture tra Domaines Barons de Rothschild (Lafite) e la famiglia Catena, attraverso Bodegas Catena Zapata, unendo due tradizioni enologiche attorno a Malbec e Cabernet Sauvignon. Situata a Godoy Cruz, alla periferia di Mendoza, la tenuta è oggi co-diretta da Saskia de Rothschild e Laura Catena, con Philippe Rolet come direttore generale. Bodegas Caro si affida a una rigorosa selezione di terroir d'alta quota a Luján de Cuyo e nella Valle de Uco, con un approccio orientato alla sostenibilità e alla biodiversità.

Il vigneto

Le uve di questa annata provengono da parcelle selezionate nella regione di Mendoza, su terroir d'alta quota con suoli prevalentemente alluvionali e calcarei, che favoriscono una maturazione lenta, preservano la freschezza e l'acidità delle uve e conferiscono concentrazione e finezza aromatica.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione di Amancaya 2022, una parte di questo vino argentino viene affinata in barrique di rovere francese per apportare complessità e struttura, mentre un'altra parte è conservata in vasche per preservare la purezza del frutto e la freschezza complessiva.

Vitigni

Malbec e Cabernet Sauvignon.