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Vini Castel del Monte DOC

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Vini Castel del Monte DOC : I punti chiave

Denominazione figurante tra le più celebri della regione Puglia, nel sud dell'Italia, Castel del Monte DOC si estende attorno al magnifico Castel del Monte, costruito nel XIII secolo nel centro nord della regione dall’imperatore Federico II e oggi parte del patrimonio mondiale dall'UNESCO. La denominazione Castel del Monte DOC è riconosciuta nel 1971.

Le vigne si trovano ad un'altitudine compresa tra 180 e 450 metri s.l.m. L'area della DOC Castel del Monte è caratterizzata da un clima mediterraneo secco con piogge ampiamente concentrate durante il periodo di autunno-inverno.

Castel del Monte DOC autorizza l'uso di vitigni internazionali come lo Chardonnay per la produzione di vini bianchi e il Cabernet Sauvignon per i vini rossi, mentre i vitigni italiani sono omaggiati dal Bombino Bianco e il Pampanuto per i bianchi, Aglianico e Montepulciano per i rossi. Il vitigno Bombino Nero è particolarmente utilizzato, inoltre, per i vini rosati. Uva autoctona ed endemica per eccellenza, il Nero di Troia viene spesso utilizzato per la produzione di vini rossi. Introdotta nel 2011, la denominazione Castel del Monte Rosso Riserva è concessa solo ai vini prodotti da Cabernet Sauvignon e Aglianico.

La DOC Castel del Monte si distingue notevolmente per la produzione dei suoi vini rossi armoniosi e fruttati, mentre i vini bianchi offrono aromi delicati e una bella freschezza al palato.