Caves du Paradis : Avalanche Pinot Noir 2023

Caratteristiche e note di degustazione del vino rosso Caves du Paradis 2023

Note di degustazione

Colore
Di grande intensità, il colore rosso di questo vino affascina per profondità e brillantezza.

Olfatto
Ben equilibrato, il naso sprigiona aromi di frutti rossi arricchiti da sottili note speziate.

Gusto
Preciso e raffinato, il palato affascina per la sua texture setosa e l'espressione pura del frutto. Sostenuto da una piacevole freschezza e da tannini fini, si distende in un finale elegante e persistente.

Abbinamenti enogastronomici
Questo vino si abbina armoniosamente a carni bianche arrosto, piatti a base di funghi o verdure, così come a formaggi stagionati.

Servizio e conservazione
Grazie ai suoi metodi di vinificazione accurati, questa annata 2023 vanta una struttura raffinata che le permetterà di evolvere con grazia per diversi anni.

L'autentica espressione di un vino rosso del Vallese

La tenuta
Fondata nel 1959 da Alex Roten, Caves du Paradis è una tenuta familiare iconica situata nel cuore del Vallese, in Svizzera. Con un vigneto di circa dieci ettari, questa istituzione è riuscita a preservare il proprio patrimonio guardando al futuro. Ora guidata da Olivier Roten, terza generazione della famiglia, la tenuta si distingue per il suo profondo impegno verso la sostenibilità. La proprietà combina abilmente precisione tecnica e rispetto delle tradizioni alpine per rivelare l'autenticità dei suoi terroir.

Il vigneto
Situato nella regione del Vallese, il vigneto prospera sui terreni scoscesi dei villaggi di Sierre, Miège e Salquenen. Beneficiando di quasi trecento giorni di sole all'anno e di notti fresche in altitudine, le vigne crescono su suoli complessi. Questo contesto geografico conferisce alle uve una maturazione ottimale e un carattere minerale distintivo.

L'annata
L'anno 2023 è stato segnato da condizioni climatiche particolari nella regione. L'accumulo di calore, le variazioni di temperatura tra il giorno e la notte e l'andamento delle precipitazioni hanno giocato un ruolo decisivo nella crescita vegetativa, influenzando direttamente la maturazione degli acini e l'evoluzione della loro acidità.

Vinificazione e affinamento
La creazione di questo vino rosso si basa su una filosofia di intervento minimo unita a una grande precisione tecnica. Dopo una rigorosa selezione delle uve alla vendemmia, la fermentazione viene condotta con un rigoroso controllo della temperatura. Le fasi successive alla fermentazione vengono poi gestite con grande cura per preservare tutta la sottigliezza dei composti aromatici.