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Caves du Paradis : Dôle Coteaux de Sierre 2024
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Descrizione
Un vino rosso svizzero equilibrato dalla splendida complessità
La tenuta
“Dare tempo al tempo”: questa citazione di Miguel de Cervantes racchiude perfettamente la filosofia di Caves du Paradis. Per la famiglia Roten, alla guida di questa emblematica tenuta di 10 ettari, rispettare il ritmo della natura è essenziale per creare vini con un’armonica tavolozza aromatica. Questo patrimonio è oggi valorizzato da Olivier Roten, che prosegue con maestria l’opera iniziata da suo nonno.
Il vigneto
In eco ai rilievi alpini, il vigneto del Vallese si estende su ripidi terrazzamenti dalle pendenze impressionanti. La ricchezza di questi terroir, unita a un clima singolare, favorisce una maturazione ottimale delle uve. Il Föhn, un caldo vento alpino, svolge un ruolo decisivo nello sviluppo degli acini. Dôle Coteaux de Sierre è prodotto sotto l’appellazione Vallese, su pendii situati tra i 600 e gli 800 metri sul livello del mare.
Vitigno
Dôle Coteaux de Sierre 2024 di Caves du Paradis è un vino svizzero ottenuto da un assemblaggio di Pinot Noir e Gamay.
