Caves du Paradis : Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024 Caves du Paradis

Degustazione

Colore
Splendidamente limpido, il vino svela una tonalità giallo pallido con sottili riflessi verdognoli.

Olfatto
Il bouquet aromatico si rivela complesso, apre con note distintive di rabarbaro. Si evolve poi verso aromi agrumati come limone e pompelmo, mescolati a tocchi di frutta esotica come frutto della passione e pesca, il tutto sottolineato da delicate nuance floreali di glicine.

Gusto
L'attacco è vivace e tonificante, sostenuto da una bella acidità naturale. Il centro bocca offre una consistenza al tempo stesso corposa, cremosa ed elegante. Il finale straordinariamente lungo si protrae su note fruttate e floreali, esaltate da un delicato tocco minerale e salino.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina magnificamente ai frutti di mare, in particolare capesante e scampi, così come ai pesci a carne bianca. Si accompagna anche splendidamente al pollame, ai piatti asiatici a base di latte di cocco, agli asparagi o a un tagliere di formaggi stagionati regionali. In modo più audace, esalta le preparazioni a base di foie gras.

Servizio e conservazione

Il Petite Arvine Coteaux de Sierre 2024 può essere gustato già ora per la sua fruttuosità giovanile, ma continuerà a sviluppare la sua complessità minerale e può essere conservato fino al 2034 circa.

La vivacità e la complessità di un vino bianco della denominazione Valais

La tenuta

Fondata nel 1959 da Alex Roten, la tenuta Caves du Paradis è un'azienda familiare iconica situata nella regione vinicola del Vallese, in Svizzera. Oggi Olivier Roten, rappresentante della terza generazione, guida la proprietà. La tenuta coltiva un proprio vigneto, integrato da uve provenienti da fedeli viticoltori locali. Impegnata in pratiche responsabili dal punto di vista ambientale, la tenuta si distingue per la sua dedizione nel valorizzare vitigni autoctoni, esplorando al contempo metodi innovativi per esprimere tutta la ricchezza del suo terroir alpino.

Il vigneto

Situato nel cuore del Vallese, il vigneto si estende su pendii scoscesi attorno ai villaggi di Sierre, Miège e Salquenen. Le vigne beneficiano di un'esposizione solare eccezionale e di un clima secco, di tipo steppico, protetto dalle vette alpine. I suoli, prevalentemente calcarei e perfettamente drenati, offrono un ambiente ideale. L'influenza del favonio, un vento caldo e secco autunnale, favorisce la concentrazione degli acini preservando al contempo un'ottima salute del frutto.

L'annata

Il 2024 è stato caratterizzato da condizioni climatiche inusuali. Dopo un'estate calda, il periodo della vendemmia ha visto frequenti precipitazioni. Tuttavia, l'interazione tra il calore accumulato durante l'estate e le notti particolarmente fresche nelle ultime settimane di vendemmia ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale, conservando una bella acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

La creazione di questa cuvée è il risultato di un'attenzione meticolosa in cantina. Per preservare la freschezza aromatica e la vivacità naturale caratteristiche di questo vitigno esigente, il vino viene sottoposto a un affinamento attentamente controllato, con un contatto molto limitato con il legno, favorendo così la purezza del frutto, seguito da un'attenta filtrazione prima dell'imbottigliamento.

Vitigno

Petite Arvine (100%).