Fleur de Miraval : ER3

Questo elegante Champagne rosé stratifica una ricca base di note di mandorla tostata, pane tostato e fumo con nectarine e purea di lampone, con sentori di conchiglia d’ostrica, scorza di arancia rossa e gesso. Fresco e fluido al palato, con una mousse cremosa composta da bollicine fini, minuscole come punture di spillo. Finale lungo e ricco. Chardonnay e Pinot Noir. Da bere ora fino al 2030. Prodotte 750 casse.

Rosa salmone pallido nel bicchiere, con profumi floreali molto delicati e sottili cenni di autolisi. Prosegue su frutti delicati e una freschezza agrumata, croccante e scattante di pomelo, lime e scorza di pompelmo, con una lunghezza pulita e lineare. Inizialmente domina questo carattere fresco e giovanile ma, come nelle edizioni precedenti, il vino beneficia del tempo nel bicchiere (o di una decantazione), quando si apre rivelando sapori di frutta più cremosi e maturi di frutti rossi, mele rosse e note complesse di spezie, erbe, anice e un tocco d’arancia. Più vibrante e giovanile rispetto a ER1 ed ER2, con strati di complessità in sottofondo.

75% Chardonnay (in parte proveniente dalla réserve perpétuelle di Rodolphe Péters), 25% Pinot Noir. ER3 si basa sull’annata 2018. Sboccatura a maggio 2022 (tre anni sur lattes). Dosaggio 4,5 g/l. Realizzato come progetto congiunto con la famiglia Perrin e Rodolphe Péters. Il team del Trivet ha abbinato lo champagne di Miraval a gougères ripiene di cagliata di capra profumata al limone: abbinamento azzeccatissimo. È un vino piuttosto ricco, appariscente, di grande peso. Frutto opulento e intensamente maturo, più dolcezza di quanto ci si aspetterebbe, considerando il basso dosaggio. Ma non giustifica il prezzo (che va da 180 £ a 350 £ a bottiglia). (TC)

Colore rosa da chiaro a medio con riflessi ramati e piccole bollicine vivaci. Naso puro con note gessose, citronella, nocciola tostata, lampone fresco, zenzero e sfoglia burrosa. Al palato mostra buon volume e rotondità con una mousse finemente integrata, strati di note di lampone rosso abbinate a gessosità di matrice chardonnay, agrumi e note di frutta secca; buona intensità aromatica con freschezza che fa salivare grazie a un basso dosaggio, buona sostanza e stratificazione con persistenza e finale molto fini.