Franck Bonville : Brut Rosé Grand Cru

Caratteristiche e consigli di degustazione del Brut Rosé Grand Cru di Franck Bonville

Degustazione

Colore
Questo Champagne rivela una tonalità rosa intensa con riflessi salmone, limpido e brillante, ravvivato da un perlage fine e costante.

Naso
Il naso, pieno ed espressivo, svela aromi di frutta rossa fresca, ciliegia e lampone, uniti a note floreali di petali di rosa e a lievi sfumature di spezie da pasticceria.

Palato
Il palato è fresco e invitante, rotondo e morbido, sorretto dalla tensione gessosa dello chardonnay della Côte des Blancs, che bilancia la generosità fruttata apportata dal pinot nero di Ambonnay.

Abbinamenti cibo e vino

Questo Brut Rosé Grand Cru non millesimato è un vero piacere come aperitivo, in particolare in estate, quando la sua freschezza fruttata può esprimersi appieno. Si abbina inoltre magnificamente a un'insalata di frutti rossi a fine pasto, in un accostamento che richiama i suoi aromi di ciliegia e lampone.

Un Champagne Rosé Grand Cru di Franck Bonville, che unisce il gesso della Côte des Blancs e il frutto di Ambonnay

La proprietà

Fondata nel 1959 ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs, la maison di Champagne Franck Bonville prosegue una storia di famiglia iniziata all'inizio del XX secolo con Alfred Bonville. Oggi guidata da Olivier Bonville e dal genero Ferdinand Ruelle-Dudel, la proprietà coltiva circa 15 ettari di vigneto distribuiti tra i villaggi Grand Cru di Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant. Specialista dello chardonnay Grand Cru, la maison si distingue per una viticoltura sostenibile, certificata Haute Valeur Environnementale, e per la conoscenza precisa dei suoi terroir gessosi.

Il vigneto

Lo chardonnay che costituisce la parte principale di questa cuvée proviene dal Grand Cru di Avize, cuore storico della proprietà di famiglia nella Côte des Blancs, dove i suoli gessosi conferiscono ai vini una pronunciata tensione minerale. Il pinot nero, invece, proviene dal Grand Cru di Ambonnay, sulla Montagne de Reims, rinomato per la ricchezza e la fruttuosità delle sue uve a bacca nera. Questo incontro tra due terroir dello Champagne classificati Grand Cru, coltivati secondo i principi della viticoltura sostenibile adottati dal 2011, è alla base dell'equilibrio distintivo di questo rosé.

L'assemblaggio

Questo Brut Rosé Grand Cru non millesimato trae la propria sostanza dalle vendemmie 2018 e 2015, assemblate per creare un profilo armonioso che bilancia freschezza e maturità. Questo approccio, basato sui vini di riserva, consente alla maison di mantenere uno stile costante da un anno all'altro, valorizzando al contempo la personalità distinta di ciascuna di queste annate.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Brut Rosé Grand Cru non millesimato si basa principalmente su vasche in acciaio inox, completate dal lavoro in barriques e demi-muids per i vini di riserva destinati al liqueur de tirage e al liqueur d'expédition. La fermentazione malolattica viene svolta sistematicamente sui vini base di chardonnay, apportando rotondità e generosità. L'affinamento sui lieviti avviene sotto tappo di sughero, una particolarità della maison che contribuisce alla complessità aromatica del vino.

Vitigni

Questo Champagne unisce il 90% di chardonnay, proveniente dal Grand Cru di Avize, e il 10% di pinot nero, proveniente dal Grand Cru di Ambonnay.