Mailly Grand Cru : L'Intemporelle 2019

Caratteristiche e consigli di degustazione per L'Intemporelle 2019 di Mailly Grand Cru

Degustazione

Colore

Il vino mostra una brillante tonalità dorata, vivacizzata da un’effervescenza fine e delicata.

Naso

Il naso rivela una notevole complessità aromatica, con note floreali intrecciate a frutti bianchi succosi e agrumi vivaci. Emerge una freschezza primaverile, accompagnata da sottili sfumature che riflettono la precoce maturità dell’annata.

Palato

Al palato, una mousse cremosa avvolge il palato con una tessitura setosa. Le vibranti note agrumate guidano la degustazione, offrendo una bella persistenza. Il finale si distingue per la sua brillante nota salina e una sottile mineralità gessosa, autentica firma del terroir di Mailly.

Abbinamenti cibo-vino

Questo champagne si abbina perfettamente a ostriche, sashimi o carpacci di pesce e carne. Esalta anche branzino e orata, capesante preparate in vari modi, così come un risotto al tartufo bianco. Ideale come aperitivo, accompagna con eleganza canapés raffinati, formaggio di capra e foie gras.

Servizio e potenziale di invecchiamento

L'Intemporelle 2019 si apprezza idealmente tra il 2025 e il 2030 circa.

Uno champagne Grand Cru eccezionale da un terroir unico nella Montagne de Reims

La tenuta

Fondata nel 1929 da 24 viticoltori di Mailly-Champagne, la cooperativa Mailly Grand Cru rappresenta oggi 80 produttori associati. Situata nel cuore della Montagne de Reims, resta l’unico produttore di Champagne a rifornirsi esclusivamente di uve Grand Cru provenienti da un solo villaggio. Sotto la guida di Sébastien Moncuit, Chef de Cave dal 2013 e nominato Champagne Winegrower of the Year 2026 dalla Guide Hachette des Vins, la Maison incarna l’eccellenza di un terroir unico e un impegno concreto per la tutela ambientale. Certificata B Corp dal 2025 e interamente certificata HVE e VDC dal 2021.

Il vigneto

L'Intemporelle 2019 nasce da una selezione di parcelle Grand Cru situate esclusivamente nel villaggio di Mailly-Champagne, in Champagne. La tenuta si estende su oltre 70 ettari attraverso 35 distinti lieux-dits, tutti orientati verso i quattro punti cardinali. I suoli gessosi, caratteristici di questo terroir eccezionale, regolano perfettamente la temperatura e l’apporto idrico delle viti. Questo gesso conferisce ai vini una mineralità distintiva e una freschezza notevole, espressa in particolare nei Pinot Noirs coltivati su pendii prevalentemente esposti a nord.

L’annata

Il 2019 in Champagne è iniziato con un febbraio eccezionalmente caldo, seguito da forti gelate in aprile che hanno interessato circa il 15% della superficie vitata della regione. Un maggio piovoso ha favorito lo sviluppo della peronospora, rapidamente tenuta sotto controllo grazie a una prima ondata di caldo in giugno. Una seconda ondata di calore a fine luglio, con temperature che hanno raggiunto i 43°C, ha richiesto un rigoroso sorting delle uve. Nonostante queste sfide climatiche, le condizioni miti di agosto e settembre hanno permesso di ottenere uve con un ottimo equilibrio tra zuccheri e acidità, insieme a una freschezza notevole.

Vinificazione e affinamento

Le uve per L'Intemporelle 2019 sono state raccolte a mano e pressate a grappolo intero. La fermentazione alcolica si è svolta a 15°C in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Anche la fermentazione malolattica si è svolta in vasche di acciaio inox. Il vino è stato poi affinato sur lattes nelle storiche cantine di gesso scavate a 19 metri di profondità, dove ha acquisito la sua effervescenza durante la seconda fermentazione. Questa cuvée è presentata in bottiglie bianche numerate, a sottolinearne il carattere esclusivo.

Vitigni

Pinot noir (60%)
Chardonnay (40%)