Mailly Grand Cru : Rosé de Mailly
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Recensioni e valutazioni
J. SucklingDescrizione
Caratteristiche e note di degustazione di Rosé de Mailly Mailly Grand Cru
Degustazione
Naso
Il bouquet si apre generosamente con note floreali e aromi di frutti rossi.
Palato
Al palato, questo champagne affascina per il suo notevole equilibrio tra espressività e finezza. Morbidi sapori di frutti rossi si intrecciano con sentori di kirsch e agrumi.
Abbinamenti gastronomici
Questo champagne è perfetto come aperitivo oppure si abbina elegantemente a tapas e sottili fette di prosciutto iberico. Esalta inoltre la selvaggina da penna, carni bianche arrosto, filetto di cervo con mirtilli rossi o dessert ai frutti rossi.
Un generoso e aromatico champagne rosé Grand Cru
La tenuta
Fondata nel 1929 da ventiquattro viticoltori uniti di fronte alle difficoltà economiche, Mailly Grand Cru rimane una cooperativa champenoise d’eccezione situata nella Montagne de Reims. Oggi riunisce viticoltori-proprietari che coltivano vigneti classificati Grand Cru all’interno dell’area di Mailly. Questa singolarità geografica, unita a una composizione ampelografica dominata da pinot noir e chardonnay su terreni gessosi, conferisce a questa Maison di Champagne una personalità unica, basata su un modello cooperativo storico e su un terroir eccezionale.
Il vigneto
Mailly Grand Cru gestisce un terroir di 70 ettari suddiviso in oltre 600 parcelle. 80 viticoltori dedicano la massima attenzione a questo straordinario terroir di Champagne.
La cuvée
Questo Rosé de Mailly nasce da vigne coltivate esclusivamente sui pendii Grand Cru della commune di Mailly, nella Montagne de Reims. Questi straordinari terroir gessosi, favorevolmente esposti, permettono al pinot noir e allo chardonnay di esprimere appieno il loro carattere e potenziale aromatico. Il dosaggio è di 8 g/L.
Vinificazione e affinamento
Vendemmia manuale seguita da un’accurata selezione. Diverse ore di macerazione prima della fermentazione alcolica a 15°C e della fermentazione malolattica in vasche d’acciaio inox. Affinamento sui lieviti.
Vitigni
Pinot noir (90%) vinificato con il metodo saignée da vecchie vigne, completato dalla giusta proporzione di chardonnay e pinot noir vinificato in rosso.
