Château Bouscassé : Les Jardins Philosophiques 2019
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione per il 2019 Jardins Philosophiques di Château Bouscassé
Degustazione
Colore
Il colore presenta un bel giallo con riflessi luminosi.
Olfatto
L'olfatto rivela un'espressione armoniosa con note di frutta bianca e agrumi, accompagnate da sottili tocchi floreali.
Gusto
Al palato, questo vino offre un'espressione armoniosa con una texture piena e bilanciata. Il finale si estende su piacevoli amari che portano complessità all'insieme.
Abbinamenti enogastronomici
Questo vino bianco secco si abbina perfettamente con i frutti di mare, il pesce alla griglia o in salsa, così come con i formaggi di capra freschi. La sua struttura bilanciata lo rende anche un eccellente compagno per il pollo alla crema.
Un bianco pieno e bilanciato notevole
La tenuta
Proprietà emblematica della famiglia Brumont, il Château Bouscassé si è affermato negli anni come un riferimento dell'appellazione Madiran, guidato dalla passione di Alain Brumont per i grandi terroirs del Sud-Ovest. La tenuta si estende su 50 ettari di vigneti, distribuiti su una mosaico di micro-terroirs che conferiscono ai vini grande precisione e notevole ricchezza aromatica.
Il vigneto
Il Jardins Philosophiques proviene da una selezione di parcelle del vigneto Bouscassé, che copre 9 ettari dei 85 ettari totali della tenuta. Le viti di 45 anni sono piantate su terreni argillosi gialli e bianchi fini che riposano su calcare fratturato. Esposizione a sud/sud-ovest ad un'altitudine di 150 metri, beneficiano di una alta densità di piantagione (8.000 piedi/ha), favorendo la concentrazione degli aromi e la complessità del vino. La vendemmia viene effettuata manualmente per preservare l'integrità dell'uva di questo grande vino Pacherenc du Vic-Bilh.
Vinificazione e invecchiamento
Per il 2019 Jardins Philosophiques, la vinificazione inizia con una rigorosa selezione di diverse parcelle dal vigneto Bouscassé. L'uva intera subisce una lunga pressatura di 3 a 5 ore, permettendo di estrarre delicatamente gli aromi. Solo i migliori succhi, selezionati dopo la degustazione, vengono conservati per la fermentazione che avviene in serbatoi di acciaio inox. L'invecchiamento continua per 12 mesi su fecce fini in serbatoi di acciaio inox, portando complessità e freschezza al vino.
Assemblaggio
Petit courbu, petit manseng
