Château Canon Pécresse 2025

Note di degustazione e caratteristiche di Château Canon Pécresse 2025

Degustazione

Aspetto
Questo vino svela una splendida veste color rubino, delicatamente impreziosita da riflessi granato.

Naso
Il bouquet aromatico si rivela complesso e superbo, offrendo da subito sentori di iodio, grafite e mina di matita. All'aerazione, ricchi aromi di intensi frutti rossi si intrecciano con sfumature di liquirizia, cola e sottili note pepate.

Bocca
L'attacco è netto e lascia spazio a una materia succosa e fluida di grande nitidezza. Perfettamente equilibrato, questo vino si distingue per la sua freschezza minerale e la sua eleganza, sostenute da tannini raffinati, fini e setosi che gli conferiscono una struttura decisa e un finale elegante.

Abbinamenti gastronomici
Questa cuvée si sposerà magnificamente con piatti tradizionali in salsa, come una saporita daube di manzo, la cui ricchezza si accorderà perfettamente con la struttura e la generosità del vino.

Servizio e conservazione
Dotato di un eccellente potenziale di invecchiamento, questo Château Canon Pécresse 2025 si esprimerà al meglio in cantina e potrà essere degustato almeno fino al 2037.

L'eleganza minerale di un vino di Canon-Fronsac

La tenuta
Acquistato nel 1947 da Jean-Marie Pécresse, Château Canon Pécresse è una tenuta di 2,3 ettari situata a una quarantina di chilometri da Bordeaux. Storicamente gestita da Jean-Francis Pécresse, la proprietà è stata recentemente acquisita dalla famiglia Labrune, anch'essa proprietaria di Château de La Dauphine. Distinguendosi per il suo impegno ambientale, la tenuta si è imposta come un riferimento imprescindibile, producendo vini che esprimono tutta la ricchezza del loro terroir.

Il vigneto
Il vigneto si estende su uno dei più bei terroir dell'appellazione Canon-Fronsac. Idealmente situate sull'altopiano calcareo più elevato della zona, che domina i meandri della Dordogna, le viti beneficiano di un eccezionale suolo argillo-calcareo poggiante su calcare a stelle marine. Questo terroir ben ventilato è piantato con una densità di 5.800 viti per ettaro, con piante di un'età media di 30 anni. Desiderosa di preservare l'equilibrio naturale della pianta e dei suoli, la tenuta è certificata biologica dal 2020 e coltiva tutte le sue parcelle in biodinamica.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia di questo Château Canon Pécresse 2025 è stata effettuata a mano tra il 15 e il 18 settembre. Le bacche sono sottoposte a una meticolosa selezione tramite bagno densimetrico al fine di trattenere solo i grappoli migliori. Il vino beneficia poi di un accurato affinamento di 12 mesi, suddiviso tra barrique e grandi botti. Gradazione alcolica: 14% vol.

Vitigni
Questo vino è prodotto da un assemblaggio di Merlot e Cabernet Franc.