Château Canon Pécresse 2023
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Recensioni e valutazioni
J. Suckling
Alexandre Ma
The Wine Independent
Vinous Neal MartinDescrizione
La raffinatezza e la precisione di un vino rosso di Canon-Fronsac
La proprietà
Fu nel 1947 che la famiglia di Jean-Francis Pécresse decise di investire nelle terre del Fronsadais, nella denominazione Canon-Fronsac, a nord della regione di Bordeaux. Nel 2003, Jean-Francis prende le redini dello Château Canon Pécresse per sfruttare al massimo il potenziale di questo terroir, curando con la massima attenzione e rispetto per l'ambiente le parcelle.
Il vigneto
Lo Château Canon Pécresse 2023 è un vino di Canon-Fronsac proveniente da un vigneto di 4 ettari, le cui viti hanno un'età media di 25 anni e sono piantate su terreni argillo-calcarei.
Vinificazione e invecchiamento
La raccolta viene svolta manualmente. Segue la fermentazione a temperatura moderata (25°-26°). Le estrazioni delicate sono accompagnate da rimontaggi leggeri. La macerazione dura 30 giorni. La fermentazione malolattica avviene in barrique (30%). L'affinamento di 12 mesi viene svolto in barrique e botti.
Assemblaggio
Questo Château Canon Pécresse 2023 è il risultato di un assemblaggio di merlot (70%) e cabernet franc (30%).
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