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Château Carbonnieux 2025
Vini in primeurs – consegna inizio di 2028
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Descrizione
Note di degustazione e consigli per Château Carbonnieux Blanc 2025
Degustazione
Aspetto
Questo vino rivela una splendida tonalità giallo pallido, caratteristica dei grandi bianchi della tenuta.
Naso
Preciso e aromatico, il bouquet esprime una bella intensità, combinando note floreali con sfumature agrumate, riflettendo il carattere soleggiato di questa annata.
Palato
Il palato è al tempo stesso concentrato e perfettamente equilibrato. Offre un attacco fresco sostenuto da una fine tensione minerale, che conduce a un finale denso e polposo con delicate note di limone.
Abbinamenti cibo-vino
Questo grande vino bianco si abbina meravigliosamente ai frutti di mare, in particolare alle ostriche, così come alle insalate estive. La sua ricca texture valorizza anche pesci in salsa, carni bianche, pollame e formaggi freschi.
Servizio e conservazione
Château Carbonnieux Blanc 2025 può essere gustato in gioventù per apprezzarne la vivace freschezza, ma possiede anche un eccellente potenziale di invecchiamento, che gli permette di sviluppare nel tempo note complesse di frutta secca e candita.
Altre caratteristiche
Questa annata presenta una gradazione alcolica del 14% e un pH di 3,11. La resa di questa vendemmia ha raggiunto i 25 ettolitri per ettaro.
L’espressione solare ed equilibrata di un grande vino di Pessac-Léognan
La tenuta
Fondata nel 1234, Château Carbonnieux è una delle più antiche tenute di Bordeaux. Situata alle porte della città, questa proprietà storica si estende su 200 ettari, di cui 100 vitati. Oggi gestita dalla famiglia Perrin (Philibert, Eric e Christine), la tenuta si è affermata tra le più prestigiose della regione. Riconosciuto come Grand Cru Classé de Graves nel 1959 per i suoi vini rossi e bianchi, lo château si distingue per il suo forte impegno ambientale e per il suo terroir eccezionale, che dà origine a vini di grande eleganza.
Il vigneto
Il vigneto dedicato ai vini bianchi si estende su 45 ettari nell’appellazione Pessac-Léognan. Le viti, con un’età media di 30 anni, prosperano su un mosaico di suoli complessi composti da ghiaie della Garonna e argillo-calcarei. La tenuta è un vero pioniere della viticoltura sostenibile, con un quarto delle parcelle coltivate in regime biologico.
L’annata
L’anno 2025 è segnato da condizioni climatiche estreme. Dopo un germogliamento precoce alla fine di marzo e una primavera particolarmente secca, il ciclo vegetativo è progredito regolarmente. La fioritura è avvenuta rapidamente e in modo uniforme a metà maggio. L’estate si è rivelata molto calda e quasi priva di piogge. Alcune precipitazioni provvidenziali a metà luglio hanno favorito un’invaiatura completa e rapida, prima di un inizio di agosto rovente e di un basso carico produttivo che hanno accelerato la maturazione.
Vinificazione e affinamento
Le vendemmie manuali si sono svolte dal 19 agosto al 4 settembre. In cantina, Château Carbonnieux Blanc 2025 è sottoposto a una pressatura pneumatica lenta e delicata sotto gas inerte, seguita da una decantazione a freddo. Il mosto viene poi suddiviso in 23 lotti distinti. L’affinamento dura 10 mesi, con bâtonnage regolari, in barrique da 225 e 400 litri e in foudres da 30 e 50 ettolitri, di cui il 10% legno nuovo. Alcol: 14% vol.
Vitigni
Château Carbonnieux Blanc 2025 è composto da 55% Sauvignon Blanc e 45% Sémillon.
