Château Carbonnieux 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per Château Carbonnieux 2025

Degustazione

Aspetto
Profondo, il colore rubino è arricchito da delicati riflessi violacei.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con intense note di frutti neri, che ricordano mora e mirtillo. Con l’aerazione emergono sottili sentori floreali di rosa e giacinto, armoniosamente accompagnati da sfumature speziate di liquirizia.

Palato
L’attacco è morbido, lasciando spazio a tannini maturi che strutturano un palato rotondo e perfettamente equilibrato. Il centro bocca, al tempo stesso materico e splendidamente fresco, rivela golosi aromi di frutti rossi e noce moscata, confermando il profilo solare, preciso e moderno di questa annata.

Abbinamenti cibo-vino

Questo vino rosso si abbina meravigliosamente alle carni di selvaggina, come il cervo arrosto servito con una riduzione di frutta o una glassa alla ciliegia. Esalta inoltre piatti a base di manzo con salse ai funghi o alle erbe, così come una selezione di formaggi ben stagionati dal carattere deciso.

Servizio e invecchiamento

L’imbottigliamento di Château Carbonnieux 2025 è previsto per la primavera del 2027.

Altre caratteristiche

Questa annata presenta un tenore alcolico del 14% con un pH di 3,63. La resa per quest’anno ha raggiunto i 28 hl/ha.

Un grande vino rosso di Pessac-Léognan dal profilo solare

La tenuta

Situata nel cuore della regione di Bordeaux, Château Carbonnieux è una tenuta storica le cui origini vitivinicole risalgono al 1234. Questa prestigiosa proprietà, classificata Grand Cru Classé de Graves, si estende su un vasto vigneto in produzione di 100 ettari. Oggi la tenuta è gestita da Eric Perrin e Philibert Perrin, che rappresentano la quarta generazione della famiglia alla sua guida. Coniugando un patrimonio secolare con pratiche ambientali moderne, la tenuta si distingue per l’eccellenza costante sia nei vini rossi che bianchi.

Il vigneto

L’eccezionale terroir dell’appellazione Pessac-Léognan poggia su un complesso mosaico geologico. I 55 ettari dedicati ai vitigni a bacca rossa prosperano su terrazze di ghiaie della Garonna, suoli argillo-calcarei e appezzamenti sabbiosi. Le viti, con un’età media di 26 anni, beneficiano di un drenaggio naturale ottimale, favorendo una perfetta maturazione degli acini. La tenuta è certificata Alto Valore Ambientale (HVE livello 3) e integra pratiche agricole sostenibili e biologiche, favorendo la biodiversità locale e rafforzando le difese naturali della pianta senza l’uso di prodotti chimici di sintesi.

L’annata

L’anno 2025 è stato caratterizzato da un ciclo vegetativo precoce e regolare. Dopo il germogliamento a fine marzo, la primavera si è rivelata particolarmente secca. La fioritura, seppur limitata, si è svolta rapidamente e in modo uniforme a metà maggio. L’estate ha poi portato condizioni molto calde con precipitazioni quasi assenti. Alcune piogge benefiche a metà luglio hanno contribuito a completare un’invaiatura rapida. Queste condizioni climatiche hanno portato a una bassa carica di uva e a una maturazione accelerata, richiedendo un’organizzazione rapida della vendemmia manuale tra il 4 e il 24 settembre.

Vinificazione e affinamento

Per Château Carbonnieux 2025, la vinificazione inizia con una fermentazione di 10 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da circa quindici giorni di macerazione post-fermentativa. Il vino, suddiviso in 25 lotti distinti, è stato trasferito in barrique tra il 9 e il 23 dicembre 2025. L’affinamento prosegue poi per 14 mesi in botti di rovere francese da 225 litri, con il 20% di legno nuovo, preservando l’espressione minerale del terroir e apportando al contempo una sottile complessità.

Vitigni

45% merlot, 45% cabernet sauvignon, 5% cabernet franc, 5% petit verdot.