Château Dalem 2021

La freschezza e l'espressione fruttata di un vino di Fronsac

La proprietà

Situato nel comune di Saillans, Château Dalem domina la Valle dell'Isle, a breve distanza dalla città di Libourne.Lo château è una proprietà vinicola dal 1610 e appartiene alla stessa famiglia da tre secoli. Nel 1955, Michel Rullier ha assunto la gestione di Château Dalem, fino al 2002, quando è subentrata la figlia Brigitte Rullier Loussert. Oggi, accompagnata dal figlio Charles, Brigitte Rullier Loussert continua a lavorare allo sviluppo di Château Dalem, che dall'annata 2019 si avvale della consulenza del consulente Eric Boissenot.

Il vigneto

Château Dalem 2021 è un vino di Fronsac ottenuto da un vigneto di 22 ettari. Le viti hanno un'età media di 38 anni e sono piantate su altopiani e colline argillo-calcaree.

L'annata

Sebbene l'esplosione relativamente precoce dei germogli faccia pensare a una stagione come quella del 2019 o del 2020, l'episodio di gelo all'inizio di aprile, combinato con condizioni fresche e umide a maggio, ha rallentato la crescita vegetativa. Fioritura registrata all'inizio di giugno. Un'estate fresca e meno soleggiata rispetto agli anni precedenti ha portato a un'invaiatura piuttosto lenta e a una maturazione progressiva fino alla fine di settembre.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve raccolte a mano vengono sottoposte a diverse e rigorose cernite (densimetrica, manuale e su tavola vibrante). La vinificazione avviene in modo delicato e parcellare per preservare la densità del frutto e la sua croccantezza. Vaschetta per 23 giorni per ottenere tannini delicati e precisi. Fermentazione malolattica in barrique (80% nuove) e tini (20%). Affinamento di 18 mesi in tini (50% barrique nuove e 50% vino unico).

Assemblaggio

Questo Château Dalem 2021 è un blend di Merlot (90%) e Cabernet Franc (10%).