Château de Pressac 2023

L'eleganza e l'equilibrio di un Grand Cru Classé di Saint-Émilion

La proprietà

A est di Saint-Émilion, sulla riva destra di Bordeaux, lo Château de Pressac domina il comune di Saint-Étienne de Lisse. Avendo conosciuto la resa della guerra dei Cent'anni, lo Château de Pressac è un vero e proprio baluardo storico e vitivinicolo della regione. Oggi e dal 1997, l'onore di amministrare il vigneto e la proprietà di Pressac spetta alla famiglia Quenin. Grazie alla loro filosofia di eccellenza e alla loro passione per questo terroir eccezionale, hanno elevato lo Château de Pressac al rango di Grand Cru Classé di Saint-Émilion nel 2012.

Il vigneto

Lo Château de Pressac 2023 è un vino di Saint-Émilion proveniente da un vigneto di 39 ettari gestito secondo i principi dell'agricoltura ragionata e situato su un altopiano calcareo che domina la Dordogna.

Vinificazione e affinamento

Raccolte manualmente in cassette, le uve sono sottoposte a una doppia selezione prima di essere messe in vasca per gravità. Segue la vinificazione con rimontaggi delicati e/o delestage. La macerazione dura da 22 a 24 giorni. Le fermentazioni malolattiche sono realizzate in parte in barriques nuove. L'affinamento dura da 16 a 18 mesi, al 95% in barriques (di cui il 50% nuove) e al 5% in anfore.

Assemblaggio

Lo Château de Pressac 2023 è il risultato di un assemblaggio di merlot (70%), cabernet franc (16,5%), cabernet sauvignon (9%), carménère (2%), malbec (2%) e petit verdot (0,5%).