Château de Pressac 2020
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Recensioni e valutazioni
Descrizione
La ricchezza aromatica e la raffinatezza di un Grand Cru Classé di Saint-Émilion
La proprietà
Ad est di Saint-Émilion, sulla riva destra di Bordeaux, lo Château de Pressac domina il comune di Saint-Étienne de Lisse. Dopo la fine della Guerra dei cent’anni, lo Château de Pressac è una vera e propria roccaforte storica e viticola della regione. Oggi, dal 1997, la famiglia Quenin amministra il vigneto e la proprietà di Pressac. Grazie alla loro filosofia di eccellenza e alla passione per questo terroir straordinario, hanno elevato nel 2012 lo Château de Pressac al rango di Grand Cru Classé di Saint-Émilion.
Il vigneto
Il vigneto di 33 ettari è gestito secondo i principi dell'agricoltura sostenibile e piantato su un altopiano calcareo che domina la Dordogna.
Vinificazione e invecchiamento
Raccolti manualmente in cassette, gli acini sono sottoposti a doppia cernita prima dell’imbottamento per gravità. Vinificazione tramite rimontaggi delicati e/o délestage. Fermentazione da 18 a 24 giorni. La fermentazione malolattica è realizzata per parti in barrique nuove. L’invecchiamento dura 16-18 mesi in barrique (50% nuove).
Assemblaggio
Lo Château de Pressac 2020 è prodotto da un assemblaggio di merlot (79%), cabernet franc (12%), cabernet sauvignon (6%), malbec (1%) e carménère (2%).
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