Château Larrivaux 2025

Note di degustazione e caratteristiche di Château Larrivaux 2025

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela una bella tonalità rubino intenso.

Naso
Il bouquet aromatico svela note intense di ribes nero e liquirizia, sottilmente esaltate da delicate sfumature erbacee.

Palato
L'attacco offre una struttura morbida, sostenuta da tannini al tempo stesso raffinati ed eleganti. Ricco e perfettamente equilibrato, questo vino sviluppa un finale lungo segnato da sapori di frutti neri. Esprime un profilo armonioso, che unisce potenza e grande sottigliezza.

Abbinamenti gastronomici

Questa cuvée si abbina meravigliosamente a carni rosse alla griglia, come manzo o selvaggina, nonché a piatti aromatizzati con erbe fresche come timo o rosmarino. Accompagna inoltre molto bene formaggi a pasta dura, taglieri di salumi assortiti o torte salate e quiche.

Altre caratteristiche

La tenuta è certificata HVE 4, a testimonianza di un forte impegno ambientale con un indice di frequenza di trattamento tra i più bassi della regione e la totale assenza di insetticidi, erbicidi, antibotritici o interferenti endocrini.

Un vino del Haut-Médoc che valorizza un terroir eccezionale

La tenuta

Fondato nel 1580, Château Larrivaux è una storica proprietà di Bordeaux che si estende su un vigneto di 18,5 ettari. La sua caratteristica più distintiva risiede nella trasmissione esclusiva da madre a figlia sin dalla sua creazione, un'eredità unica nella regione. Oggi, Bérangère e Basile Tesseron sono gli attuali proprietari e gestiscono la tenuta con passione. Questa impronta familiare si perpetua attraverso una gestione rispettosa della biodiversità e un impegno incrollabile nella produzione di vini di grande eleganza.

Il vigneto

Situato all'interno dell'appellation Haut-Médoc, il vigneto si estende su 18,5 ettari e beneficia di un terroir composto da un sottile strato di suolo argilloso-sabbioso che poggia su un sottosuolo argilloso-calcareo. Le viti, di circa trent'anni, sono piantate ad alta densità per favorire la concentrazione degli aromi. La resa è di 38 hl/ha. La tenuta promuove la biodiversità naturale per limitare l'intervento umano nei vigneti.

L'annata

L'annata 2025 è stata segnata da un caldo da record e da un significativo stress idrico, che hanno portato a una maturazione precoce delle bacche. Nonostante queste condizioni climatiche estreme, lo stato sanitario e la maturità delle uve si sono rivelati ideali. La vendemmia si è svolta dal 13 al 18 settembre 2025, fornendo una materia prima di qualità eccezionale.

Vinificazione e affinamento

Le vinificazioni avvengono in una nuova cantina. La fermentazione alcolica viene effettuata in vasche di cemento e acciaio inossidabile. L'affinamento si svolge poi con una proporzione del 35% di barriques nuove, sotto la supervisione del direttore tecnico Christophe Barbeyron e dei consulenti Eric Boissenot ed Emilio De Longhi.

Vitigni

53% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 8% Petit Verdot.