Château Maucaillou 2021

La concentrazione e la freschezza di un vino Moulis

La proprietà

Château Maucaillou è nato nel 1875 e da allora ha attraversato i secoli. Questa posizione storica sulla riva sinistra di Bordeaux ne fa uno dei vigneti più antichi della denominazione Moulis. A Château Maucaillou, la storia è stata scritta per secoli, mentre il know-how è stato affinato.

Il vigneto

Château Maucaillou è un vino di Moulis proveniente da un vigneto di 72 ettari. Le viti hanno in media più di 30 anni e sono piantate su terreni composti da ghiaia Guntz, argilla e calcare.

L'annata

La primavera, punteggiata da diverse gelate consecutive, ha preceduto un'estate di forti precipitazioni, che ha portato a un alto livello di muffa. Le condizioni particolarmente miti dalla fine di agosto al mese di ottobre hanno permesso di affinare la maturazione e di raccogliere le uve in perfetta salute.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve sono raccolte manualmente (20%) e meccanicamente (80%), seguite da una cernita manuale in cantina. Vinificazione per vitigno e qualità del raccolto in vasche termoregolate. Vinificazione tradizionale con pre-fermentazione a una temperatura di 22°C. Fermentazione alcolica con rimontaggi giornalieri. Sverniciare dopo la degustazione. Il vino è invecchiato in botti (40% nuove, 40% da un vino e 20% da due vini).

Assemblaggio

Cabernet Sauvignon (70%)
Merlot (30%).

Caratteristiche e note di degustazione di Château Maucaillou 2021

Vista
Château Maucaillou 2021 ha un colore rosso granato scuro con riflessi violacei.

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela note di frutti neri come ciliegia e mora. Le note di pasticceria sottolineano l'espressione aromatica e apportano un'avidità e un bell'equilibrio al frutto.

Gusto
Château Maucaillou 2021 si apre con un attacco franco e tonificante. La struttura è ben equilibrata e molto elegante. Questo vino soave e ampio avvolge il palato mostrando una bella vivacità. L'espressione aromatica rivela raffinati aromi di frutti neri e vaniglia.