Château Nairac 2011

Note di degustazione e consigli di servizio per Château Nairac 2011

Degustazione

Colore

Un bel giallo dorato con riflessi argentati; il colore è brillante e traslucido, riflettendo la concentrazione apportata dalla muffa nobile.

Olfatto

Il naso rivela una notevole complessità aromatica, con note di miele essiccato, mela cotogna e pesca bianca. Fragranze di frutta candita si intrecciano con aromi di vaniglia, prugne gialle e zafferano. Una sottile dimensione floreale apporta freschezza con cenni di fiori di acacia.

Palato

L’attacco al palato rivela una bella viscosità, temperata da una fine acidità che attraversa l’intero profilo gustativo. Il palato dispiega sapori di miele, pesca e mandorle, completati da note di agrumi e ananas. La tessitura setosa e l’equilibrio tra dolcezza e freschezza creano un’impressione di eleganza. Il finale persiste a lungo con aromi di frutta candita e miele.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco dolce si abbina perfettamente al foie gras, sia in terrina sia scottato in padella. Accompagna inoltre con eleganza frutti di mare e crostacei come ostriche, aragosta o granchio. I formaggi erborinati come il Roquefort creano un abbinamento armonioso con questo Barsac. Per i dessert, optate per crostate di frutta, crème brûlée o preparazioni a base di frutti gialli e bianchi.

Servizio e conservazione

Château Nairac 2011 si serve idealmente tra 8 e 12°C. Si raccomanda una leggera decantazione per circa una ventina di minuti per permettere al vino di liberare pienamente i suoi aromi. Questo vino può essere degustato fino a circa il 2027 e con tutta probabilità continuerà a evolvere favorevolmente oltre tale periodo.

Un vino dolce di Barsac che unisce ricchezza e freschezza

La tenuta

Fondato a metà del XVII secolo, Château Nairac è un Secondo Cru di Barsac secondo la Classificazione Ufficiale del 1855 dei Vini di Bordeaux, situato nella Gironde, all’interno del vigneto di Bordeaux, il più vicino possibile alla Garonna. La tenuta si estende su 17 ettari, di cui 8 in produzione, piantati prevalentemente a sémillon, completato da sauvignon e muscadelle. Dal 2022 è gestita da SCEA Terres Bordelaises, la famiglia Helfrich. Il suo microclima Ciron-Garonne, favorevole alla botrytis cinerea, e la conversione al biologico sono tra i suoi tratti distintivi.

Il vigneto

Il vigneto di Château Nairac beneficia di una posizione eccezionale nel nord dell’appellazione Barsac, a meno di due chilometri dalla Garonna. Le viti sono piantate su ghiaie silicee della Garonna mescolate a calcare, garantendo un drenaggio ottimale. L’età media delle viti supera i quarant’anni, contribuendo alla concentrazione e alla complessità del frutto. La vicinanza del fiume crea un microclima distintivo in cui le nebbie autunnali favoriscono lo sviluppo controllato della muffa nobile, essenziale per la produzione dei grandi vini dolci di Barsac.

L’annata

L’anno 2011 si è rivelato particolarmente favorevole per i vini dolci del Sauternais. Dopo una primavera eccezionalmente calda e precoce, l’estate ha portato condizioni fresche e umide in luglio e agosto, creando un ambiente ideale per lo sviluppo della botrytis. Settembre e ottobre hanno registrato un caldo estremo con temperature che hanno raggiunto i trenta gradi Celsius, consentendo una notevole concentrazione nelle uve. La vendemmia si è svolta tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, con un’acidità particolarmente ben preservata grazie alle condizioni leggermente più fresche di Barsac.

Vinificazione e affinamento

La vendemmia 2011 di Château Nairac è stata effettuata a mano, con una rigorosa selezione dei grappoli colpiti da muffa nobile. Dopo pressatura e decantazione, il mosto è stato messo in barrique di rovere francese, con il 30% di barrique nuove e il 70% di barrique di secondo passaggio. L’affinamento è durato trenta mesi, consentendo al vino di sviluppare la sua complessità aromatica preservando al contempo la sua naturale freschezza.

Vitigni

Sémillon (90 %)
Sauvignon blanc (6 %)
Muscadelle (4 %)