Domaine Follin-Arbelet : Corton-Charlemagne Grand cru 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 del Domaine Follin-Arbelet

Degustazione

Aspetto

Il colore è un giallo paglierino tenue con riflessi dorati, tipico di un Chardonnay grand cru ancora nella sua prima giovinezza.

Naso

Il naso è espressivo e complesso, e fonde note di fiori di agrumi, pesca bianca e caprifoglio, sostenute da un'intensa mineralità che struttura l'intero bouquet.

Palato

Il palato si concentra su aromi di limone e frutta a nocciolo, sottolineati da un accenno di tostatura sottile e da una mineralità cristallina. L'elevata acidità conferisce al tutto una perfetta tensione, che si prolunga in un finale di notevole lunghezza.

Abbinamenti con il cibo

Questo grand cru si abbina idealmente a crostacei pregiati preparati in salsa alla panna, come l'astice alla crema, nonché a carni bianche ruspanti con funghi, come il pollame con le spugnole. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta molle arricchiti con tartufo.

Servizio e conservazione

Questo vino va servito idealmente a circa 12°C. La sua finezza si rivelerà pienamente dopo qualche anno di affinamento in cantina, per un piacere ottimale fino al 2038 circa.

Corton-Charlemagne Grand Cru 2023 del Domaine Follin-Arbelet: la raffinata mineralità della collina di Corton

La tenuta

Domaine Follin-Arbelet è stato fondato nel 1993 da Franck Follin-Arbelet ad Aloxe-Corton, nel cuore della Borgogna. La tenuta si estende oggi su circa 4,5 ettari, concentrati su premiers crus e grands crus della collina di Corton. Il figlio Simon è oggi coinvolto nella conduzione della tenuta, portando avanti lo stile avviato dal padre. Una viticoltura quasi biologica e una vinificazione senza chiarifica né filtrazione costituiscono i pilastri dell'identità della tenuta.

Il vigneto

Il Corton-Charlemagne Grand Cru proviene dalla collina di Corton, su un terroir calcareo-argilloso tipico dei grands crus bianchi di questa zona. La gestione del vigneto evita concimi chimici e diserbanti sistematici, privilegiando una viticoltura che rispetta l'equilibrio dei suoli.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione di questo vino riceve una cura particolare per preservare la purezza del frutto e l'espressione del terroir. L'imbottigliamento avviene senza chiarifica né filtrazione, per preservare l'autenticità del vino.

Vitigno

Questo vino è prodotto con uve Chardonnay.