Domaine Gauby : Vieilles Vignes 2019

Un bianco IGP Côtes Catalanes morbido e vellutato

La proprietà

Situato a 20 chilometri a nord-ovest di Perpignan, il Domaine Gauby è un nome importante tra i vini del Roussillon. Con una superficie di circa 85 ettari, il terroir della tenuta è composto da 45 ettari di vigneti, alcuni dei quali ultracentenari, oltre a 40 ettari di prati, boschi di quercia e gariga. Situate a un'altitudine compresa tra i 150 e i 200 metri e affacciate sul mare, le viti beneficiano di un ambiente selvaggio, arido e scosceso, che favorisce un radicamento profondo in terreni composti da calcare, marna e scisto.

Questa tenuta del Roussillon, impegnata a preservare l’ambiente, gestisce il vigneto senza prodotti chimici e di sintesi privilegiando prodotti naturali (piante, oli essenziali, compost, ecc.). Preservare l'equilibrio naturale è la parola chiave sia in vigna che durante il processo di vinificazione, al fine di esaltare la quintessenza dei terroir e produrre vini in grado di unire eleganza e freschezza.

Il vigneto

La Cuvée Vieilles Vignes 2019 del Domaine Gauby è un vino IGP Côtes Catalanes ottenuto da viti di 60-110 anni di età coltivate su terreni marnosi calcarei in un vigneto lavorato con metodi di agricoltura biologica, mista e agroforestale.

Vinificazione e invecchiamento

18 mesi di maturazione in tini e botti vecchie, vengono seguiti da 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Assemblaggio

Macabeu
Grenache blanc

Caratteristiche e consigli di degustazione per la cuvée Vieilles Vignes 2019 del Domaine Gauby

Degustazione

Olfatto
Il naso colpisce con le sue note fruttate e floreali.

Gusto
In bocca risulta vellutata e rivela una grande dolcezza.