Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Cricri 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Cricri" 2023 Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Note di degustazione

Colore
Il colore rivela una delicata tonalità paglierino pallido, impreziosita da riflessi verdi e perlacei.

Olfatto
Richiedendo una leggera ossigenazione per esprimersi al meglio, il naso rivela grande sottigliezza. Sprigiona aromi di frutta cotta, nocciolo di pesca e scorza di agrumi, intrecciati a tocchi floreali di narciso e melissa. Sfumature minerali di pietra focaia, insieme a discrete note di crosta di pane, caramello e spezie, arricchiscono questo bouquet complesso con accenti rustici.

Gusto
L'attacco è vivace e diretto, sostenuto da un'acidità perfettamente integrata. Il palato seduce con la sua texture setosa, leggerezza e un profilo decisamente arioso. Una mineralità finemente cesellata accompagna un finale elegante e persistente, privo di qualsiasi pesantezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco si abbina perfettamente ai formaggi regionali a crosta lavata come il reblochon o la tomme di Savoia. Accompagna brillantemente anche i pesci d'acqua dolce come la trota, i frutti di mare delicati, così come il pollame o il pesce preparati in salsa bianca cremosa. A fine pasto, esalta le torte di frutta leggere o i sorbetti rinfrescanti agli agrumi e alla pesca bianca.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente la complessità del "Cricri" 2023, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C, idealmente in un calice a tulipano. Prima della degustazione è consigliata una leggera ossigenazione nel bicchiere. Questo vino può essere gustato giovane per apprezzarne la vivace freschezza, ma continuerà a evolvere favorevolmente in cantina fino a circa il 2028.

L'espressione cristallina di un grande vino bianco della Savoia

La tenuta

Fondata nel 1990, Domaine Partagé - Gilles Berlioz nasce dall'eredità di un piccolo appezzamento savoiardo. Inizialmente paesaggista, Gilles Berlioz, oggi alla guida della tenuta insieme alla moglie Christine, ha trasformato questo piccolo vigneto in un punto di riferimento essenziale in Savoia. Rinominata nel 2016 per riflettere valori di solidarietà e lavoro collettivo, la tenuta coltiva l'eccellenza su una superficie deliberatamente limitata. Praticando l'agricoltura biodinamica, questa tenuta familiare indipendente si distingue per il suo profondo rispetto per gli esseri vivi, dando vita a vini di notevole purezza e autenticità.

Il vigneto

Questo Vin de Savoie Chignin proviene da vigne che crescono sugli appezzamenti Crays e Chez Odette. Adagiato sul versante meridionale del massiccio delle Bauges, questo terroir di montagna beneficia di un'esposizione solare ottimale e di un clima alpino semi-continentale. I suoli, composti da morene glaciali e argilla-calcare, conferiscono al vino la sua firma minerale. Il vigneto, con alcuni pendii che raggiungono il 50%, è coltivato secondo i rigorosi principi dell'agricoltura biodinamica. Il lavoro viene svolto a mano e con l'aiuto di cavalli da tiro, preservando l'equilibrio naturale e la biodiversità.

L'annata

L'anno 2023 è stato caratterizzato da condizioni climatiche inusuali, tipiche del clima esigente delle montagne savoiarde, che hanno contribuito a definire l'identità unica e la freschezza di questa vendemmia.

Vinificazione e affinamento

Le uve del "Cricri" 2023 sono vendemmiate a mano in piccole cassette per preservare l'integrità degli acini. La vinificazione avviene in modo naturale, con una fermentazione avviata spontaneamente da lieviti indigeni. L'affinamento si svolge per circa sei mesi in vasche ovoidali in fibra di vetro. Questa particolare geometria genera un movimento di convezione naturale, mantenendo il vino in contatto regolare con le sue fecce fini senza alcun intervento meccanico. Prima dell'imbottigliamento viene effettuata una leggera filtrazione.

Vitigno

100% Jacquère.