Domaine Partagé - Gilles Berlioz : Cricri 2024

Caratteristiche e consigli di degustazione del "Cricri" 2024 Domaine Partagé - Gilles Berlioz

Note di degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore giallo paglierino chiaro, impreziosito da delicati riflessi verdi e perlati.

Olfatto
Il bouquet aromatico si distingue per la sua grande complessità, unendo note minerali di pietra focaia ad aromi di litchi, nocciolo di pesca e scorza di agrumi. Tocchi di mandorla tostata, burro nocciola, acacia, menta piperita e timo selvatico arricchiscono l'insieme. All'aerazione, una sottile evoluzione ossidativa rivela nuove dimensioni olfattive.

Gusto
L'attacco offre un notevole equilibrio tra rotondità e leggerezza. Sostenuto da un'acidità armoniosa e da una bella tensione minerale con accenti sapidi, questo vino svela una consistenza delicata. Il finale si estende con eleganza con note rinfrescanti di menta e una mineralità persistente.

Abbinamenti enogastronomici

La tenuta consiglia di abbinare questo vino a un filetto di féra pochato al burro bianco con levistico, accompagnato da patate al vapore al prezzemolo. Più in generale, questa cuvée si sposa meravigliosamente con frutti di mare, pesce d'acqua dolce, carni bianche di pollame in salsa leggera alla panna, o piatti a base di verdure come asparagi e carciofi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare pienamente il "Cricri" 2024, si consiglia di servirlo direttamente dalla bottiglia, a una temperatura compresa tra 11 e 14°C. Questo vino può essere gustato a partire dal 2025 e rivelerà il suo apice fino al 2029 circa, con un potenziale di invecchiamento che si estende fino al 2031.

Altre caratteristiche

Questo vino ha un contenuto alcolico moderato del 10%. Per preservare tutta la sua complessità aromatica, viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione, il che può comportare una leggera velatura naturale.

La pura espressione del terroir della Savoia presso il Domaine Partagé - Gilles Berlioz

La tenuta

Fondato nel 1990, Domaine Partagé - Gilles Berlioz si è affermato come un riferimento fondamentale in Savoia. Originariamente paesaggista, Gilles Berlioz ha fondato questa tenuta con la sua compagna Christine, trasformando una modesta eredità in un vigneto d'eccellenza. Oggi la tenuta è gestita da Gilles e Christine, progressivamente affiancati dalla figlia Jeanne. Pioniera della biodinamica nella regione, la tenuta si distingue per il suo approccio profondamente rispettoso verso gli esseri viventi, privilegiando il lavoro manuale e la trazione animale per esprimere il meglio dei suoi terroir alpini.

Il vigneto

Questo Vin de Savoie Chignin proviene dalle parcelle più antiche della tenuta, denominate Les Crays e Chez Odette. Queste vigne di Jacquère, di circa trent'anni, beneficiano di un'esposizione ideale a sud-ovest sui pendii del Massif des Bauges. Il terroir è costituito da suoli argillo-calcarei e morene glaciali, lavorati esclusivamente a mano e con i cavalli per preservare la struttura e l'ecosistema naturale del terreno.

Vinificazione e affinamento

Per la cuvée "Cricri" 2024, le uve vengono raccolte a mano al momento della maturazione ottimale, poi immediatamente trasportate in cantina. Il mosto viene estratto tramite una pressatura pneumatica lenta a bassissima pressione. La fermentazione avviene a bassa temperatura, tra 12 e 16°C, con lieviti indigeni, in vasche d'acciaio inox e anfore ovoidali di cemento o fibra di vetro. Una fermentazione malolattica addolcisce poi il vino preservando la sua freschezza originale.

Vitigno

100% Jacquère