Domaine Rolet : Poulsard 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Poulsard 2025 di Domaine Rolet

Degustazione

Colore

Questo vino presenta un colore rosso molto tenue, con sfumature granato o rubino chiaro, talvolta venato da riflessi aranciati, tipici della finezza del vitigno Poulsard.

Naso

Il naso rivela delicati aromi di piccoli frutti rossi come fragola, lampone e amarena, sollevati da note speziate di pepe bianco e da qualche tocco floreale, persino leggermente terroso.

Palato

Il palato è leggero ma ben definito, sostenuto da tannini fini e da una freschezza vibrante, che conduce a un finale armonioso dal frutto persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si abbina magnificamente ai salumi del Giura, in particolare alla salsiccia affumicata o a una terrina di campagna, ma anche alle carni bianche, ai piatti a base di funghi e alle specialità di montagna come la fonduta o la raclette.

Servizio e conservazione

Il Poulsard 2025 di Domaine Rolet si apprezza al meglio leggermente fresco, tra 13 e 15 °C, servito in un ampio calice che permette ai suoi aromi di esprimersi appieno.

Un Arbois rosso di grande carattere, fedele all'identità del Poulsard di Domaine Rolet

La tenuta

Fondato nel 1942 ad Arbois, nel Giura, Domaine Rolet è cresciuto nel corso dei decenni sotto la guida della famiglia Rolet, prima di essere rilevato nel 2018 da un trio di famiglie, Devillard, Flambert e Dupuis, che oggi lo gestiscono. Con 65 ettari distribuiti nelle quattro grandi denominazioni del Giura, la tenuta si impegna con orgoglio a valorizzare i vitigni autoctoni come Poulsard, Savagnin e Trousseau, con un approccio che unisce tradizione familiare e impegno ambientale.

Il vigneto

Le viti di Poulsard di Domaine Rolet sono piantate a Montigny-lès-Arsures, nella denominazione Arbois, su parcelle situate ai piedi dei pendii. I suoli sono costituiti da limi argillosi che ricoprono marne del Lias, un terroir particolarmente adatto alla delicata espressione di questo vitigno dalla buccia sottile. Il vigneto, condotto secondo i principi della viticoltura sostenibile e in conversione all'agricoltura biologica dal 2021, beneficia inoltre di vecchie viti che conferiscono maggiore profondità e complessità alle uve.

Vinificazione e affinamento

Per la produzione del Poulsard 2025, le uve vengono vendemmiate a mano, poi selezionate con cura prima di essere completamente diraspate. La vinificazione si basa su lieviti indigeni e su una macerazione in vasca della durata di diversi giorni, che favorisce un'estrazione delicata nel rispetto del frutto. L'affinamento prosegue poi in vasca o in grandi botti di rovere per circa dodici mesi, al fine di preservare la purezza aromatica caratteristica di questo vitigno.

Vitigno

100% Poulsard.