Domaine Rostaing : La Bonnette 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione per La Bonnette 2023 di Domaine Rostaing

Degustazione

Aspetto

Il vino rivela una tonalità dorata pallida, arricchita da sottili riflessi.

Naso

Il naso si apre con delicate note floreali di caprifoglio e frutti a nocciolo come la pesca bianca, esaltate da sentori di scorza di agrumi. Con l’aerazione, il bouquet acquista complessità, rivelando aromi di pera matura, erbe essiccate, verbena, insieme a tocchi speziati e mielati, il tutto sostenuto da una fine trama minerale.

Palato

Al palato, l’attacco è setoso e preciso, sostenuto da una marcata mineralità. Il centro bocca diventa più generoso, sviluppando sapori di albicocca, melone e pesca bianca, completati da sfumature di vaniglia e frutti esotici. L’insieme è ricco ma perfettamente equilibrato da una freschezza naturale, che conduce a un finale lungo e persistente, segnato da note di agrumi e frutto della passione.

Abbinamenti cibo e vino

Questo vino bianco si abbina splendidamente a carni bianche o pesci delicati, come pollo in camicia o capesante con salsa al burro e agrumi. Esalta anche la cucina asiatica, in particolare i piatti thailandesi con erbe aromatiche o il pollo al lemongrass, così come le insalate di formaggio di capra accompagnate da frutti estivi.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno la cuvée "La Bonnette" 2023, si consiglia di servirla a una temperatura compresa tra 7 e 13°C in un classico calice da vino bianco. Non è necessario il decantamento. Già accessibile oggi, questo vino presenta una struttura fine che gli permetterà di evolvere in cantina fino a circa il 2033.

L’eleganza e la precisione minerale di un vino bianco di Condrieu

La tenuta

Fondata nel 1971 da René Rostaing, il Domaine Rostaing è un punto di riferimento della Valle del Rodano. Partendo da appena 1,5 ettari, la tenuta è cresciuta notevolmente nel corso dei decenni, integrando in particolare parcelle storiche provenienti da figure emblematiche della regione. Oggi, Pierre Rostaing, che ha preso le redini dal padre nel 2015, gestisce questa proprietà situata ad Ampuis. Fedele a una filosofia classica e rispettosa dell’ambiente, prosegue l’eredità familiare producendo vini di grande purezza, capaci di esprimere tutta la singolarità dei loro terroir.

Il vigneto

La cuvée "La Bonnette" proviene dall’appellazione Condrieu, situata sulla riva destra del Rodano. La tenuta vi coltiva un ettaro di vigneti, distribuiti tra le parcelle Côte Bonnette e Sainte-Agathe. Esposto a sud e beneficiando dell’influenza mitigatrice del fiume, questo terroir terrazzato e ripido si distingue per i suoi suoli di granito decomposto, sabbia e limo. Il vigneto è gestito secondo pratiche di agricoltura sostenibile, senza fertilizzanti chimici né erbicidi, e la vendemmia viene effettuata a mano.

L’annata

L’annata 2023 ha offerto condizioni climatiche molto favorevoli nella regione, permettendo la produzione di vini morbidi e seducenti. La fine dell’estate è stata segnata da un rapido accumulo di zuccheri all’inizio di settembre. Le uve sono state vendemmiate il 31 agosto, raggiungendo una maturazione ottimale pur preservando una bella acidità naturale.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione della cuvée "La Bonnette" 2023 è effettuata esclusivamente con lieviti indigeni. Per preservare la purezza aromatica e la freschezza del frutto, l’affinamento avviene per metà in vasche di acciaio inox e per metà in botti di rovere. Il vino riposa sui propri lieviti fini per nove-dieci mesi, con delicati bâtonnage per mantenere la sua naturale tensione.

Vitigno

100% viognier