Domäne Wachau : Grüner Veltliner Smaragd Kellerberg 2020

Domäne Wachau firma un vino austriaco intenso ed aromatico

La proprietà

Dal XVII secolo, il Domäne Wachau vanta un terroir eccezionale lungo il Danubio. Quando nel 2004 Roman Horvath MW e Heinz Frischengruber prendono le redini della tenuta, decidono di farvi rimare tradizione e innovazione, riuscendovi ben presto. Da allora, il Domäne Wachau rientra tra i migliori produttori di vini austriaci. Grazie ad un lavoro delle viti effettuato a mano, nel massimo rispetto della natura e del savoir-faire ancestrale dei vignaioli, nel 2020 il Domäne Wachau è eletto terza migliore tenuta vinicola al mondo dal World’s Best Vineyards. La varietà e la qualità eccezionale di questi grandi vini austriaci e la precisione della loro origine hanno costruito il prestigio della tenuta, un’eccellenza acclamata dall’esperto americano Robert Parker.

Il vigneto

Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg 2020 deriva dalla parcella Kellerberg del Domäne Wachau, situata idealmente dietro il famoso castello della tenuta. Il vigneto possiede un suolo, composto prevalentemente da quarzo e feldspato (90%), dalle multiple esposizioni, caratteristica che conferisce ai vini una complessità rara. La forte influenza del clima dei Carpazi sulla parcella Kellerberg è alla base del carattere di vini dall’impressionante mineralità. Come le altre parcelle della tenuta, il vigneto Kellerberg gode dell’equilibrio perfetto tra un profondo rispetto della natura ed un savoir-faire ancestrale incarnato dalle famiglie di vignaioli.

Il vino

La prestigiosa denominazione “Smaragd” fa riferimento al più alto livello qualitativo a Wachau. Tale menzione rivela la complessità ed il carattere corposo dei vini densi e complessi di Wachau, garanti dell’incredibile capacità di invecchiamento di Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg 2020.

L’annata

Il 2020 inizia con buone condizioni che lasciano presagire un anno caldo e secco. Eppure, l’estate alterna giornate di sole ad episodi di pioggia e ad un violento episodio di grandine a fine agosto, condizioni che hanno un forte impatto sui terreni. Durante la raccolta viene effettuata una rigorosa selezione della migliore uva: ne risultano vini precisi, freschi e fruttati.

Vinificazione e invecchiamento

A causa di un rigoroso lavoro manuale, le rese del vigneto Kellerberg sono relativamente modeste. Tuttavia, sono questi laboriosi metodi di coltivazione a fare l’eccellenza del vino. La vendemmia manuale, infatti, effettuata in più passaggi, permette ad ogni acino di raggiungere la sua maturità ottimale e ai vignaioli di selezionare i frutti di prima scelta. Dopo alcune ore di macerazione pellicolare, avviene la fermentazione, in tini di acciaio inossidabile e in grandi barili di legno, dove avverrà anche l’invecchiamento.

Assemblaggio

Grüner veltliner (100%).

Degustazione

Naso

Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg 2020 conquista con la sua profondità e concentrazione. Il naso è espressivo e combina note affumicate, note di ananas, di erba e di mela gialla.

Bocca

La bocca colpisce per la sua struttura e la sua precisione, combinate ad una bella intensità. Degli aromi speziati si combinano ad una bella acidità e ad una sottile mineralità.

Abbinamenti

Grüner Veltliner Smaragd Ried Kellerberg 2020 si abbina perfettamente ad una larga varietà di piatti, in particolare della cucina mediterranea (risotto cremoso agli asparagi, branzino arrosto con patate al rosmarino), austriaca (scaloppina viennese, funghi porcini al forno in salsa tartare) o ancora a piatti più esotici come un biryani di agnello all’indiana.

Servizio

Per una degustazione ottimale, servire ad una temperatura di 10°C.