Elena Walch : Gewurztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017

Caratteristiche e consigli di degustazione del Gewurztraminer Elena Walch "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017

Degustazione

Colore
Questo vino bianco rivela un colore giallo dorato intenso, con riflessi quasi argentati.

Olfatto
Meravigliosamente complesso, il bouquet svela aromi di frutta secca come fico e albicocca, intrecciati a note di petali di rosa fresca e miele. Sottili tocchi di erbe mediterranee e un'elegante mineralità completano questa tavolozza aromatica.

Gusto
Il palato è avvincente, con una struttura elegante e ricca, sostenuta da un'acidità stimolante che ne preserva la piacevole freschezza. Note speziate ed erbacee si armonizzano con nuance floreali, conducendo a un finale delicato e vibrante di notevole persistenza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino si accompagna magnificamente a crostacei come granchio o astice, così come alla cucina asiatica, in particolare ai curry a base di latte di cocco. Esalta inoltre i formaggi erborinati, le raffinate preparazioni a base di anatra, i piatti al tartufo e quelli a base di uova, come una quiche lorraine.

Servizio e conservazione

Il Gewurztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017 possiede un notevole potenziale di invecchiamento, che gli consente di continuare a evolvere favorevolmente per molti anni dopo essere uscito dalla miniera.

L'espressione unica di un grande vino bianco del Trentino-Alto Adige firmato Elena Walch

La tenuta

Fondata nel 1988 da Elena Walch, questa tenuta di famiglia si trova nella regione del Trentino-Alto Adige, in Italia. Vera pioniera, la fondatrice ha rivoluzionato la viticoltura locale puntando sulla qualità e sul rispetto del terroir. Oggi la tenuta è guidata dalle sue due figlie, Julia e Karoline Walch, che rappresentano la quinta generazione della famiglia dedicata al vino. La tenuta si estende su circa 220 acri di vigneti e si distingue per le sue pratiche sostenibili, riconosciute dalla certificazione governativa VIVA, producendo al contempo vini di fama internazionale.

Il vigneto

Il vigneto Vigna Kastelaz, situato sopra il villaggio di Tramin, in Alto Adige, rappresenta un terroir estremo ed eccezionale. Esposte a sud, le vigne sono piantate su terrazze con una pendenza vertiginosa del 63%, che rende impossibile il lavoro meccanico. Distribuiti tra i 330 e i 380 metri di altitudine, i suoli sono composti da strati di calcare, sabbia, granito e porfido. Questo microclima unico beneficia di un forte soleggiamento diurno, notti fresche e dell'influenza asciugante del vento Ora, favorendo una concentrazione ottimale delle uve.

Vinificazione e affinamento

La produzione del Gewurztraminer "Vigna Kastelaz Argentum Bonum" 2017 inizia con una meticolosa vendemmia manuale effettuata in due passaggi. Dopo una macerazione a freddo di sei ore, il mosto viene chiarificato tramite sedimentazione naturale. La fermentazione avviene a 18°C con lieviti selezionati, seguita da diversi mesi di affinamento sui lieviti. Dopo un primo periodo di affinamento in bottiglia di sei mesi in una cantina tradizionale, il vino viene trasferito in un'antica miniera d'argento alpina, a un'altitudine di 2.000 metri. Lì riposa per sette anni nella completa oscurità, a temperatura costante di 11°C e con un'umidità del 95%, sviluppando una straordinaria complessità.

Vitigno

100% Gewurztraminer