Elio Altare : Barbera d'Alba 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione del Barbera d'Alba 2025 di Elio Altare

Note di degustazione

Colore

Il vino si presenta di un intenso colore rosso rubino con riflessi violacei, segno della sua giovinezza e della sua vivacità.

Naso

Il naso si apre con note di violetta e amarena, accompagnate da frutti rossi scuri che apportano freschezza e golosità.

Bocca

Il palato è caldo e pieno, sostenuto da un'acidità ben calibrata che gli conferisce tensione ed energia. Il lungo finale prolunga i sapori di frutti rossi e neri con eleganza e morbidezza.

Abbinamenti enogastronomici

Questo Barbera d'Alba si abbina idealmente a piatti di pasta al sugo, lasagne o carni brasate. Si sposa molto bene anche con pollame arrosto, salumi e formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Il Barbera d'Alba 2025 di Elio Altare si apprezza al meglio a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C.

Barbera d'Alba di La Morra, un rosso italiano che coniuga eleganza e freschezza

La tenuta

Fondata nel 1948 da Giuseppe Altare a La Morra, nelle Langhe, Elio Altare deve la sua attuale rinomanza a Elio, che a partire dal 1976 ha modernizzato profondamente le pratiche viticole ed enologiche, ispirato da un viaggio in Borgogna. Oggi guidata da Silvia Altare, che ha rilevato ufficialmente la tenuta e la supervisione delle attività nel 2016, l'azienda porta avanti una filosofia rigorosa che unisce viticoltura priva di input chimici, lieviti indigeni e assenza di filtrazione. Elio Altare resta un punto di riferimento del Piemonte e della generazione dei «Barolo Boys».

Il vigneto

Questo Barbera d'Alba proviene esclusivamente da parcelle di La Morra, impiantate su suoli calcarei e molto sabbiosi. Le viti, di età compresa tra dieci e trent'anni, beneficiano di esposizioni a est e a nord-est che preservano la freschezza delle uve consentendo al contempo una maturazione soddisfacente, e conferiscono al vino un'originale combinazione di calore e tensione vivace.

Vinificazione e affinamento

Il Barbera d'Alba 2025 viene vinificato al termine di una breve macerazione di tre-quattro giorni in rotovinificatori a temperatura controllata, che consentono un'estrazione precisa e misurata. Il vino viene poi affinato per cinque mesi in barrique francesi usate, che apportano struttura e calore senza sovrastare il frutto. L'intero processo si svolge senza lieviti esogeni, filtrazione né chiarifica, nel rispetto della filosofia naturale della tenuta.

Vitigno

100% Barbera.