François Rousset Martin : Mémé Marie 2022

Caratteristiche e note di degustazione di Mémé Marie 2022 François Rousset Martin

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela delicate note floreali, accompagnate da sentori di scorza di limone giallo e sottili tocchi affumicati. Una fine complessità emerge attraverso aromi di frutta secca, agrumi ed erbe aromatiche.

Gusto
Il palato offre un superbo equilibrio tra una texture ricca e la vivacità della scorza di limone, il tutto sottolineato da sfumature affumicate e un delicato tocco sapido. Straordinariamente fresco, questo vino mostra una notevole complessità che si estende in un finale eccezionalmente persistente.

Abbinamenti enogastronomici

Questa cuvée si sposa magnificamente con pollame, anatra o selvaggina da penna. Valorizza inoltre i pesci delicati serviti con salsa al burro o alle erbe, così come i piatti a base di panna e funghi. Infine, crea un'armonia perfetta con i formaggi regionali, in particolare un Comté stagionato, e può essere gustato altrettanto bene da solo come aperitivo.

Servizio e conservazione

Questo Mémé Marie 2022 mostra un eccellente potenziale evolutivo. Può essere gustato giovane, ma continuerà a guadagnare in complessità, restando piacevole almeno fino al 2029.

Altre caratteristiche

Per preservare la sua piena autenticità ed espressione naturale, questo vino viene imbottigliato senza chiarificazione né filtrazione.

L'equilibrio e la ricchezza aromatica di un grande vino bianco delle Côtes du Jura

La tenuta

Situata a Nevy-sur-Seille, nel cuore della Vallée des Reculées nel Jura, la tenuta è stata ufficialmente fondata nel 2007. Ora alla guida della proprietà, François Rousset Martin incarna la nuova generazione di vignaioli della regione. Forte della sua esperienza in Borgogna e del suo attaccamento alle tradizioni familiari, coltiva un vigneto di circa dieci ettari, certificato biologico. Il suo approccio si distingue per la volontà di valorizzare ogni terroir attraverso una vinificazione parcella per parcella meticolosa e un intervento minimo in cantina, ponendo le sue cuvée tra le più ricercate.

Il vigneto

Questo vino delle Côtes du Jura proviene da due parcelle situate nel comune di Lavigny, per una superficie totale di 0,7 ettari. Le vigne, dall'età media di circa quarant'anni, prosperano su suoli tipici della regione, composti da marne grigie e bianche. L'intero vigneto è coltivato secondo i principi dell'agricoltura biologica e la vendemmia viene effettuata a mano per garantire una selezione rigorosa delle uve.

L'annata

L'anno 2022 ha offerto condizioni climatiche molto favorevoli nella regione. Un soleggiamento adeguato ha permesso agli acini di raggiungere una maturazione ottimale senza subire uno stress da calore eccessivo. Questa bella stagione ha così favorito lo sviluppo del frutto preservando al contempo una bella freschezza e un'acidità vibrante durante tutto il ciclo vegetativo.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione di questo Mémé Marie 2022 viene effettuata con particolare cura, utilizzando metodi adattati a ciascuna varietà. Lo Chardonnay viene vinificato con il metodo ouillé, senza ossidazione, mentre il Savagnin subisce un affinamento sotto velo di lievito per tre mesi. Trascorso questo periodo, i due vini vengono assemblati e poi affinati insieme in vasche di acciaio inossidabile per undici mesi prima dell'imbottigliamento.

Vitigni

Questo vino è un assemblaggio di Chardonnay (85%) e Savagnin (15%).