IDDA Sicilia Bianco 2024

Caratteristiche e note di degustazione di IDDA Sicilia Bianco 2024 di Gaja

Degustazione

Aspetto
Questo vino si presenta con un bel colore bianco dai riflessi luminosi.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con note di agrumi come limone, arancia e pompelmo, armoniosamente fuse con frutti a nocciolo quali pesca matura, nettarina e albicocca. Delicati accenni floreali di glicine e fiori d'arancio si intrecciano con sfumature più complesse di pasta di mandorle, melone e sottili accenti idrocarburici.

Bocca
L'attacco rivela sapori di frutta tropicale e a nocciolo, in particolare pesca, frutto della passione e papaya. Il palato offre una texture salda, sostenuta da una mineralità pronunciata e da un'acidità vibrante. L'influenza del rovere rimane perfettamente integrata. Il finale, persistente e fresco, si distingue per la sua bella concentrazione salina e per leggere note di agrumi vivaci.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino bianco si abbina meravigliosamente alla cucina mediterranea, ai frutti di mare, ai pesci a carne bianca o ai crostacei. Si sposa molto bene anche con piatti leggeri di pasta ai frutti di mare, verdure mediterranee grigliate, così come con formaggi delicati come un caprino giovane o formaggi freschi di mucca. Può essere gustato anche da solo come aperitivo.

Servizio e conservazione

Dotata di un buon potenziale di invecchiamento grazie alla sua struttura e acidità, questa annata 2024 può essere apprezzata in gioventù e continuerà a evolversi favorevolmente fino al 2030 circa.

L'espressione minerale e salina di un vino bianco dell'appellazione Sicilia

La tenuta

Situata nel cuore della Sicilia, la tenuta IDDA by Gaja esplora il potenziale dei versanti meridionali del vulcano. Il nome "IDDA", che significa "lei" nel dialetto locale, rende un vibrante omaggio alla montagna vulcanica, riflettendo la forte identità di questa tenuta di 20 ettari.

Il vigneto

Le vigne utilizzate per produrre questo vino dell'appellazione Sicilia si estendono sui versanti meridionali e sud-occidentali dell'Etna, tra i 600 e gli 800 metri di altitudine, nei comuni di Biancavilla e Belpasso. Questa posizione geografica offre un microclima più caldo e più secco. I suoli, di origine vulcanica, variano da una parcella all'altra: quelli di Biancavilla sono antichi e di colore chiaro, mentre quelli di Belpasso sono più scuri, porosi e ricchi di rocce vulcaniche, conferendo al vino il suo carattere minerale unico.

L'annata

Il 2024 è stato segnato da specifiche condizioni climatiche durante tutta la stagione vegetativa, tra cui una particolare distribuzione delle precipitazioni, variazioni di temperatura e un'intensità di soleggiamento che hanno influenzato direttamente il ciclo vegetativo. Questi elementi meteorologici hanno favorito una maturazione delle bacche caratterizzata da una forte identità legata a quest'annata particolare.

Vinificazione e affinamento

La produzione inizia con una pressatura a freddo dei grappoli interi al fine di estrarre delicatamente gli aromi evitando l'amaro. Dopo una decantazione statica, la fermentazione avviene a temperature fresche controllate, tra i 18 e i 20°C. Si svolge simultaneamente in due tipi di contenitori: 80% in vasche di acciaio inox e 20% in botti di rovere da dieci ettolitri. Per preservare l'acidità naturale e la freschezza aromatica, la fermentazione malolattica viene evitata e l'imbottigliamento ha luogo la primavera successiva.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da Carricante, un vitigno a bacca bianca autoctono della regione.