II du Château Saint-Pierre 2025

Caratteristiche e consigli di degustazione per II du Château Saint-Pierre 2025

Degustazione

Naso
Il bouquet aromatico rivela grande intensità e fine complessità. Sprigiona profondi aromi di frutti rossi e neri, arricchiti da note speziate. L’insieme è armoniosamente sottolineato da un legno discreto e perfettamente integrato.

Palato
L’attacco è seducente e rotondo, rivelando una struttura equilibrata ed elegante. Il palato è sostenuto da tannini al tempo stesso fini e compatti, offrendo una notevole freschezza. La degustazione si conclude con un finale persistente e complesso, che riflette il carattere deciso di questo vino.

Abbinamenti cibo-vino
Questo vino rosso si abbina meravigliosamente con piccola selvaggina come quaglie o cervo serviti con una salsa raffinata. Esalterà anche carni rosse o una costoletta di vitello servita con funghi, in particolare finferli. Per i formaggi, optare per varietà erborinate.

Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno II du Château Saint-Pierre 2025, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C. Una leggera decantazione è consigliata in gioventù per rivelarne tutta l’espressione aromatica, mentre la sua struttura promette un’evoluzione armoniosa nel tempo.

L’eleganza e la complessità di un secondo vino di Pomerol

La tenuta
Situata sul prestigioso altopiano di Pomerol, nella regione di Bordeaux, Château Saint-Pierre è una proprietà le cui radici viticole risalgono al XVII secolo. La famiglia Pradel de Lavaux acquisì la tenuta nel 1920. Oggi Axel Pradel de Lavaux guida la proprietà, rappresentando la nona generazione di questa dinastia vitivinicola. Dal 2014 ha modernizzato le pratiche per elevare questa etichetta tra l’élite dell’appellazione, privilegiando un approccio su misura che rivela tutta l’eleganza e la complessità di questo terroir eccezionale.

Il vigneto
Le vigne destinate a questo Second Wine si estendono nel cuore dell’appellazione Pomerol. Con un’età media di 20 anni, il vigneto beneficia di una densità d’impianto compresa tra 6.000 e 7.500 ceppi per ettaro. Si sviluppa su un terroir sabbioso-ghiaioso particolarmente ricco di crosta ferruginosa, tipico della regione. La gestione del vigneto è tradizionale e parzialmente inerbita, comprendendo lavori meticolosi come la scacchiatura e il diradamento. Viene applicata una rigorosa selezione parcellare, seguita da una vendemmia manuale effettuata il 10 e l’11 settembre.

L’annata
L’anno 2025 è stato caratterizzato da condizioni climatiche contrastanti, con un inverno piovoso e una primavera umida che hanno consentito di accumulare buone riserve idriche. La fine dell’estate è stata poi segnata da un soleggiamento eccezionale e da episodi di ondata di calore. Grazie a scelte agronomiche pertinenti e a una gestione del vigneto perfettamente adattata, lo stress idrico è stato mantenuto sotto controllo. Questi sforzi hanno permesso di preservare l’equilibrio e la freschezza delle uve fino alla vendemmia.

Vinificazione e affinamento
Dopo un’accurata selezione, le uve iniziano la fermentazione in vasche di acciaio inox e di cemento a temperatura controllata. La macerazione dura tra due e tre settimane per estrarre la materia con precisione. Dopo la svinatura, il vino viene immediatamente trasferito in barrique. L’affinamento di II du Château Saint-Pierre 2025 si svolge quindi per 15 mesi in botti di rovere, con il 20% di barrique nuove e l’80% di barrique di un vino, garantendo un’integrazione sottile del legno. Alcol: 13,5% vol.

Vitigno
Questo vino è prodotto esclusivamente da Merlot (100%).