Château Saint-Pierre 2025

Caratteristiche e note di degustazione di Château Saint-Pierre 2025

Degustazione

Olfatto
Il bouquet aromatico rivela una grande intensità, svelando un'identità distintiva. Esprime seducenti note di frutti neri e blu, scorza d'arancia e violetta, sottilmente esaltate da tocchi speziati come il pepe bianco. Delicate nuance affumicate, minerali e leggermente torbate completano questa raffinata complessità.

Gusto
Al palato, questo vino offre una texture al contempo untuosa e aerea. La struttura tannica è elegante e serrata, riflesso di una perfetta maturazione. Il vino si distende in un finale saporito e complesso, con una piacevole sensazione di sapidità.

Abbinamenti enogastronomici
Questo grande vino rosso si abbinerà magnificamente a piccola selvaggina, a un pregiato taglio di carne rossa o a piatti stufati in salsa. Si sposerà splendidamente anche con piatti più delicati a base di funghi selvatici, così come con una selezione di formaggi ben stagionati.

Servizio e conservazione
Château Saint-Pierre 2025 mostra un eccellente potenziale di invecchiamento. Se conservato in buone condizioni, potrà essere gustato fino al 2040 circa.

L'eleganza e la mineralità di un grande vino di Pomerol

La Proprietà
Acquisita nel 1920 dalla famiglia Pradel de Lavaux, Château Saint-Pierre è una proprietà di tre ettari situata nella prestigiosa regione di Bordeaux. Oggi, Axel Pradel de Lavaux, nona generazione della famiglia, è alla guida della proprietà dal 2014. Affiancato da rinomati enologi, porta una dinamica moderna nel rispetto della tradizione. Questa proprietà si distingue oggi come un nome emergente e imperdibile all'interno della sua denominazione, riconosciuto per i suoi elevati standard qualitativi e per la straordinaria espressione del suo terroir.

Il Vigneto
Idealmente situato nella parte alta del celebre plateau di Pomerol, il vigneto si estende su suoli sabbioso-ghiaiosi ricchi di argilla ferrosa (crasse de fer), oltre che su suoli argillo-ghiaiosi. Le vigne, con un'età media di 30 anni, sono impiantate con una densità di 6.000-7.500 piante per ettaro. La conduzione delle vigne segue metodi tradizionali con un inerbimento parziale. Un lavoro meticoloso, come la spollonatura, la sfogliatura e una rigorosa selezione delle parcelle, viene svolto per garantire uve di qualità ottimale.

L'Annata
L'anno è stato segnato da ondate di calore e da una siccità precoce estesa dalla primavera fino ad agosto. Piogge tempestive a fine estate hanno contribuito a rilanciare il ciclo vegetativo della vite. Di fronte a queste sfide climatiche, le pratiche colturali sono state attentamente adattate per limitare lo stress idrico sulle vigne, preservando così tutta la freschezza e l'equilibrio dei futuri acini.

Vinificazione e Affinamento
La vendemmia manuale si è svolta dal 4 all'11 settembre per il Merlot e il 17 settembre per il Cabernet Franc, seguita da un'attenta selezione. La fermentazione avviene in vasche di cemento e acciaio inossidabile a temperatura controllata, favorendo estrazioni delicate con l'inclusione di una parte di grappoli interi. Dopo una macerazione di due o tre settimane, il vino viene trasferito in barrique non appena viene svinato. L'affinamento avviene per il 40% in barrique nuove, per il 30% in barrique di secondo passaggio e per il 30% in anfore, prima dell'imbottigliamento presso lo château. Gradazione alcolica: 13,5% vol.

Vitigni
Merlot e Cabernet Franc.