Jean-Charles Fagot : Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023

Caratteristiche e consigli di degustazione del Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023 di Jean-Charles Fagot

Degustazione

Colore
Il vino si presenta con una splendida veste dorata, impreziosita da riflessi brillanti.

Naso
Il bouquet aromatico si apre su delicate note floreali che evocano il tiglio in fiore e i fiori bianchi. Si sviluppa poi in sentori di frutta a polpa gialla e bianca, come la pesca di vigna, sottolineati da un accenno di limone e da sottili tocchi di frutta esotica.

Bocca
Al palato, questo vino bianco si distingue per freschezza e vivacità. L'equilibrio è notevole, con sapori di agrumi e frutta esotica che si prolungano in un finale elegante, segnato da una leggera mineralità e da un tocco di scorza d'arancia.

Abbinamenti gastronomici

Questo vino si abbina splendidamente alle carni bianche, come il pollo arrosto al limone, o al pollame servito con una leggera salsa alla crema. È inoltre l'accompagnamento perfetto per pesci preparati con delicatezza, frutti di mare alla griglia e piatti più audaci, come la tartare di tonno con melanzane.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno il Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023, è consigliabile servirlo a una temperatura compresa tra 12 e 14 °C. Questo vino può essere gustato fin da ora e manterrà le sue qualità fino al 2026 circa.

La freschezza e l'eleganza di un vino Mâcon-Lugny

La tenuta

Stabilita a Corpeau dal 1860, nel cuore della Borgogna, la famiglia vanta una lunga tradizione vitivinicola. La tenuta nella sua forma attuale è nata nel 1989, quando Jean-Charles Fagot ha iniziato a commercializzare le proprie cuvée. Oggi alla guida della tenuta, Jean-Charles Fagot gestisce da tre a quattro ettari di vigneti nella Côte de Beaune. Parallelamente, la sua attività di négociant-éleveur gli consente di proporre una gamma diversificata. Fautore di una viticoltura sostenibile, vinifica e affina personalmente tutti i suoi vini, preservando così un approccio profondamente artigianale.

Il vigneto

La denominazione Mâcon-Lugny si trova nella parte meridionale della regione, in un paesaggio di dolci colline. Il climat "Saint-Pierre" si estende su altopiani calcarei del Giurassico. I suoli, composti da marne kimmeridgiane ricche di fossili, argille sabbiose e calcare duro, conferiscono alle viti grande vitalità. Questo terroir gode di un clima semicontinentale con leggere influenze mediterranee, caratterizzato da inverni miti ed estati calde, che offre condizioni ideali affinché le uve raggiungano una maturità ottimale pur mantenendo una bella tensione.

Vinificazione e affinamento

Fedele alla filosofia artigianale della maison, il Mâcon-Lugny "Saint-Pierre" 2023 è interamente vinificato, affinato e imbottigliato dal produttore stesso. Sebbene i dettagli precisi dell'affinamento di questa cuvée non siano stati resi noti, la tenuta privilegia generalmente metodi tradizionali e naturali, con vendemmia manuale e un uso misurato dei contenitori in rovere per preservare la freschezza e la vivacità del frutto.

Vitigno

Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay (100%).