Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Kanonkop Wine Estate Pinotage 2023

Degustazione

Colore

Questo Pinotage 2023 si presenta con un colore porpora intenso, quasi impenetrabile, che rivela subito la sua densità e una notevole concentrazione.

Naso

Il naso si apre su aromi di prugna, more di gelso e frutti di rovo, avvolti da sentori di vaniglia intensa, note affumicate e frutta secca tostata, che conferiscono al vino una straordinaria complessità aromatica.

Bocca

Al palato si rivela generoso e pieno, sostenuto da sapori di prugna, ciliegia, fico nero e melagrana, ravvivati da tocchi di cioccolato fondente, more di gelso e spezie del legno. I tannini, densi e setosi al tempo stesso, si fondono con eleganza con una vivace acidità, dando vita a un insieme perfettamente equilibrato.

Abbinamenti cibo-vino

Questo Pinotage 2023 accompagna splendidamente i piatti asiatici speziati e i curry aromatici, così come i piatti a base di calamari con un tocco pungente di wasabi. Si sposa inoltre a meraviglia con ogni tipo di selvaggina, con il pesce di mare alla griglia o scottato e con l'anatra.

Servizio e invecchiamento

Il Pinotage 2023 va servito idealmente tra 16 e 18 °C; in gioventù, trarrà beneficio da una decantazione per esprimere appieno il suo bouquet. Con un potenziale di invecchiamento ufficiale di 20-25 anni, o anche più in buone condizioni di conservazione, questo Pinotage 2023 potrà riposare in cantina fino al 2043-2048 circa.

Un vino rosso sudafricano corposo e dalla trama ricca

La tenuta

Fondata nel 1973, anno in cui la prima annata fu imbottigliata con il nome Kanonkop, la tenuta affonda le sue radici nel 1929 sulle pendici del Simonsberg, a Stellenbosch, nel Capo Occidentale. Il marchio si è rapidamente affermato come punto di riferimento per i grandi rossi sudafricani, in particolare per il Pinotage, vitigno di cui è considerato la patria spirituale. Oggi guidata dai fratelli Johann e Paul Krige, eredi della famiglia fondatrice, la tenuta coltiva esclusivamente vitigni a bacca rossa su circa cento ettari, coniugando tradizione familiare e un impegno per la qualità riconosciuto a livello internazionale.

Il vigneto

Le uve di questo Pinotage provengono da vigneti situati sul Simonsberg, a Stellenbosch, impiantati su suoli di granito decomposto misti ad argille di tipo Hutton. Allevate ad alberello, le viti, di età compresa tra 34 e 67 anni, sono coltivate in regime asciutto, senza irrigazione, con rese volutamente limitate a 5 tonnellate per ettaro, a garanzia di concentrazione e profondità.

L'annata

L'annata 2023 è iniziata con un inverno tardivo e relativamente secco, scandito da buone piogge a giugno. Ondate di freddo e una primavera asciutta hanno favorito un germogliamento uniforme e limitato la pressione delle malattie. Un mese di dicembre particolarmente piovoso ha poi dato acini più grandi, dai tannini più morbidi. La vendemmia ha preso il via ai primi di febbraio, in linea con il calendario abituale della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Il Pinotage 2023 è stato fermentato in vasche di cemento aperte a 28 °C, con follature manuali effettuate ogni due ore durante la fermentazione. Il mosto è stato separato dalle bucce dopo tre giorni di macerazione. Al termine della fermentazione malolattica, questo vino sudafricano è stato affinato per 18 mesi in barrique da 225 litri di rovere francese di Nevers, per l'80% nuove e per il 20% di secondo passaggio.

Vitigno

100% Pinotage.