Kanonkop Wine Estate : Pinotage 2023

Caratteristiche e note di degustazione del Kanonkop Wine Estate Pinotage 2023

Degustazione

Aspetto

Questo Pinotage 2023 presenta un colore viola intenso, quasi opaco, che lascia già intuire una struttura densa e una concentrazione notevole.

Naso

Il naso si apre su aromi di prugna, mora e gelso, avvolti da sfumature di ricca vaniglia, note affumicate e frutta secca tostata, che conferiscono al vino una notevole complessità aromatica.

Bocca

Il palato è generoso e strutturato, sostenuto da sapori di prugna, ciliegia, fico nero e melograno, arricchiti da tocchi di cioccolato fondente, mora e spezie legnose. I tannini, al tempo stesso densi e setosi, si fondono con eleganza a un'acidità vivace, dando vita a un insieme perfettamente equilibrato.

Abbinamenti gastronomici

Questo Pinotage 2023 si abbinerà magnificamente a piatti asiatici speziati e curry profumati, così come a preparazioni di calamari speziati con wasabi. Si sposa inoltre molto bene con tutte le carni di selvaggina, il pesce di mare grigliato o scottato e l'anatra.

Servizio e conservazione

Il Pinotage 2023 va servito preferibilmente tra i 16 e i 18°C; nella sua giovinezza, beneficerà della decantazione per sprigionare appieno il proprio bouquet. Con un potenziale di invecchiamento ufficiale di 20-25 anni, se non addirittura superiore in buone condizioni di conservazione, questo Pinotage 2023 può essere conservato in cantina fino a circa il 2043-2048.

Un vino rosso generoso e dalla texture ricca proveniente dal Sudafrica

La tenuta

Fondata nel 1973 con l'imbottigliamento della sua prima annata con il nome Kanonkop, le origini della tenuta risalgono al 1929, sulle pendici del Simonsberg, a Stellenbosch, nella Western Cape. Il marchio si è rapidamente affermato come punto di riferimento per i grandi rossi sudafricani, in particolare il Pinotage, un vitigno di cui è considerato la culla spirituale. Oggi gestita dai fratelli Johann e Paul Krige, eredi della famiglia fondatrice, la tenuta coltiva esclusivamente vitigni a bacca rossa su circa un centinaio di ettari, unendo la tradizione familiare a un impegno per la qualità riconosciuto a livello internazionale.

Il vigneto

Le uve di questo Pinotage provengono dai vigneti del Simonsberg a Stellenbosch, piantati su suoli di granito decomposto misti ad argilla di tipo Hutton. Allevate ad alberello, le viti, di età compresa tra i 34 e i 67 anni, sono coltivate in secco, senza irrigazione, con rese volutamente limitate a 5 tonnellate per ettaro, a garanzia di concentrazione e profondità.

L'annata

L'annata 2023 è iniziata con un inverno tardivo, relativamente secco, punteggiato da buone piogge nel mese di giugno. Ondate di freddo unite a una primavera secca hanno favorito un germogliamento uniforme e limitato la pressione delle malattie. Un dicembre particolarmente piovoso ha poi portato allo sviluppo di acini più grandi con tannini più morbidi. La vendemmia è iniziata all'inizio di febbraio, in linea con il calendario abituale della tenuta.

Vinificazione e affinamento

Il Pinotage 2023 è stato fermentato in vasche di cemento a vasca aperta a 28°C, con follature manuali eseguite ogni due ore durante la fermentazione. Il mosto è stato separato dalle bucce dopo tre giorni di macerazione. Dopo la fermentazione malolattica, questo vino sudafricano è stato affinato per 18 mesi in barrique francesi di rovere di Nevers da 225 litri, per l'80% nuove e per il 20% già utilizzate per un secondo vino.

Vitigno

100% Pinotage.