Les Forts de Latour 2001

Caratteristiche e note di degustazione di Les Forts de Latour 2001

Degustazione

Aspetto
Questo vino rivela un bel colore rosso scuro, che ricorda un rubino intenso con riflessi color prugna.

Naso
Il bouquet aromatico si apre con sentori di ciliegia nera e vaniglia. Si sviluppa poi con maggiore complessità, con note di ribes nero maturo e frutti neri, mescolate a sfumature affumicate, terrose e di frutta secca, il tutto delicatamente sottolineato da spezie dolci.

Bocca
L'attacco è ricco e generoso. Il palato è fruttato, fresco, puro e mostra grande finezza. I tannini sono perfettamente arrotondati e levigati, offrendo una consistenza armoniosa che si prolunga in un finale molto lungo, speziato e leggermente amaro.

Abbinamenti gastronomici

Questo grande vino si abbina magnificamente a carni rosse arrostite o alla griglia, come una costata di manzo o un carré d'agnello. Accompagna anche con eleganza piatti a base di selvaggina, come il piccione o il filetto di cervo con funghi, così come formaggi stagionati a pasta dura come il Comté o il Cantal invecchiati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno Les Forts de Latour 2001, si consiglia di servirlo a una temperatura di 17-18°C. È opportuno decantarlo delicatamente circa due ore prima della degustazione. Questa ottima annata è un vino da invecchiamento che ha raggiunto una bella maturità; può essere gustato ora oppure conservato ancora un po' per essere apprezzato al suo apice.

L'eleganza di un grande Pauillac di Château Latour

La tenuta

Situato nella regione di Bordeaux, il vigneto di Château Latour fu fondato intorno al 1680, sebbene la storia del sito risalga al Medioevo. Classificata come Premier Grand Cru Classé, questa iconica tenuta di Pauillac appartiene oggi a François Pinault tramite la sua holding Artémis. Sotto la direzione di Frédéric Engerer, la tenuta si è affermata come una delle più prestigiose al mondo. L'identità dello château si fonda su un rigore assoluto, una selezione meticolosa e una riuscita transizione verso una viticoltura rispettosa del suo eccezionale terroir.

Il vigneto

Le vigne dedicate a questo secondo vino crescono all'interno dell'appellazione Pauillac. Si trovano principalmente intorno allo storico Enclos, oltre che su parcelle periferiche distribuite in eccellenti settori di grand cru classificati. Questi terroir poggiano su suoli sabbioso-ghiaiosi e ghiaia, che garantiscono un drenaggio ottimale. La tenuta adotta metodi rispettosi dell'ambiente, basandosi sull'agricoltura biologica e su pratiche di ispirazione biodinamica per preservare l'equilibrio naturale dei suoli e delle viti.

L'annata

Il 2001 è iniziato con una primavera fresca e umida. La stagione estiva è stata generalmente mite, con un luglio soleggiato nonostante alcuni temporali. Agosto si è rivelato secco, punteggiato a tratti da violenti rovesci temporaleschi. Infine, settembre ha portato temperature fresche, creando condizioni ideali per una maturazione lenta e graduale degli acini. La vendemmia si è svolta dal 1° al 13 ottobre, iniziando con le uve di Merlot e Petit Verdot e terminando con il Cabernet Sauvignon.

Vinificazione e affinamento

Dopo una vendemmia manuale e un'attenta selezione, le uve vengono diraspate e poi pigiate. La fermentazione alcolica avviene in tini per circa tre settimane, con rimontaggi mirati e un controllo preciso della temperatura. Les Forts de Latour 2001 viene poi affinato in barrique di rovere francese, con una percentuale di legno nuovo che varia dal 50 al 60%, permettendo di affinare la struttura del vino preservando al contempo la vivacità del frutto.

Vitigni

Questo vino è un blend composto per il 79% da Cabernet Sauvignon e per il 21% da Merlot.