Marilisa Allegrini : Fittà 2024
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Provenienza garantitaVini acquistati direttamente presso le proprietà
Descrizione
Caratteristiche e consigli di degustazione del Fittà 2024 di Marilisa Allegrini
Degustazione
Colore
Il colore presenta una splendida tonalità giallo paglierino con riflessi dorati.
Naso
Il bouquet rivela delicati aromi di pesca e albicocca, arricchiti da sottili note di fiori bianchi che conferiscono freschezza ed eleganza.
Palato
Al palato, questo vino conquista per la sua distintiva persistenza minerale, offrendo profondità e precisione in un equilibrio straordinario.
Abbinamenti enogastronomici
Questo Soave Classico si abbina perfettamente a pesce alla griglia, frutti di mare, risotti con verdure o formaggi caprini freschi.
Servizio e invecchiamento
Il Fittà 2024 si gusta idealmente a una temperatura tra gli 8 e i 10 °C. Va stappato immediatamente prima del servizio per preservarne tutta la freschezza aromatica. Da consumarsi entro il 2027 circa.
Un autentico Soave Classico da un terroir vulcanico del Veneto
La tenuta
Creato nel 2024, il progetto Peaks & Valleys, avviato da Marilisa Allegrini e Andrea Lonardi, rende omaggio a Verona e alle sue diverse aree vinicole: Valpolicella, Soave e Lugana. Questa iniziativa mira a valorizzare non solo i vini, ma anche i territori unici che li caratterizzano. Dalle ripide colline della Valpolicella ai suoli vulcanici del Soave e alle colline moreniche del Lugana, ogni area contribuisce al carattere distintivo dei vini prodotti. I vigneti vengono selezionati in base a criteri rigorosi come composizione del suolo, clima, esposizione, altitudine e vitigni autoctoni. Ogni vino esprime in modo autentico la propria origine, rispettando al contempo gli standard di eccellenza contemporanea.
Il vigneto
Il vigneto Fittà si sviluppa nella zona del Soave Classico a 255 metri di altitudine, godendo di un'esposizione sud-est ideale. Le viti, con un'età media di 15 anni, sono allevate con il tradizionale sistema a pergola su un eccezionale terroir vulcanico di basalto.
Vinificazione e affinamento
La vendemmia manuale del Fittà 2024 avviene in cassette dalla fine di settembre ai primi di ottobre. La vinificazione segue la tradizione con pigiatura in grappolo intero seguita da chiarifica statica. La fermentazione si svolge a temperatura controllata tra i 15 e i 18 °C per due settimane, senza fermentazione malolattica per preservare la freschezza. Sei mesi di affinamento in vasche di cemento sono completati da due mesi di invecchiamento in bottiglia.
Vitigno
Questo vino è realizzato esclusivamente con Garganega, il vitigno emblematico della denominazione Soave, che qui svela tutta la sua finezza e il suo potenziale aromatico.
