Michele Chiarlo : Asili 2013

Caratteristiche e consigli di degustazione dell'Asili 2013 di Michele Chiarlo

Degustazione

Aspetto
Il vino presenta una tonalità rosso granato caratteristica del Nebbiolo.

Naso
Al naso si rivelano aromi di frutti scuri e fiori blu, accompagnati da note di spezie brune, caffè espresso e sfumature balsamiche che si dispiegano gradualmente.

Palato
Al palato, questo vino offre una struttura raffinata con sapori di ciliegia nera, chiodi di garofano e caffè. Note di liquirizia completano questa tavolozza aromatica. I tannini sono fini e serrati, donando un'elegante struttura portante e un finale persistente che testimonia un eccellente potenziale di invecchiamento.

Abbinamenti cibo-vino
Questo Barbaresco si abbina perfettamente a un risotto ai funghi porcini, un arrosto di maiale o un carré d'agnello. La sua struttura tannica e la complessità aromatica si armonizzano splendidamente anche con piatti a base di funghi e carni arrosto o brasate.

Servizio e conservazione
Questo vino può essere apprezzato fino al 2028 circa, o anche oltre per chi predilige vini più maturi. Si consiglia la decantazione per permettere al vino di esprimersi pienamente.

Un Barbaresco elegante e complesso dal Piemonte di Michele Chiarlo

La tenuta
Fondata nel 1956 da Michele Chiarlo, diplomato alla Scuola di Enologia di Alba, la tenuta Michele Chiarlo si estende oggi su circa 150 ettari di vigneti nelle denominazioni più prestigiose del Piemonte. Situata a Calamandrana nel Monferrato, la tenuta è oggi guidata da Stefano e Alberto Chiarlo, figli del fondatore scomparso nel 2024. Pioniere nell'introduzione della fermentazione malolattica in Italia e precursore del diradamento dei grappoli, Michele Chiarlo ha lasciato un'impronta duratura nella storia enologica piemontese grazie al suo approccio innovativo nel rispetto della tradizione. La tenuta si distingue per il suo impegno verso la sostenibilità, certificata VIVA Sustainable Wine dal 2011, e per il lavoro esclusivo con vitigni autoctoni piemontesi.

Il vigneto
Il cru Asili si estende su quattordici ettari nel cuore della denominazione Barbaresco, occupando la sommità della collina omonima. Le viti beneficiano di un'esposizione ideale a sud-ovest e poggiano su suoli di marne calcaree dalle sfumature bluastre, ricchi di magnesio e calcio. Questa particolare composizione minerale, unita alla presenza di limo, argilla limosa e argilla, conferisce al vino la sua caratteristica finezza. L'altitudine moderata, compresa tra 200 e 280 metri, crea un microclima relativamente caldo che favorisce una maturazione ottimale del Nebbiolo. Le viti sono gestite con cura, con un severo diradamento dei grappoli a fine estate che lascia solo cinque o sei grappoli per pianta, al fine di concentrare gli aromi.

L'annata
L'annata 2013 è riconosciuta come una delle migliori per il Barbaresco. Dopo una primavera fresca, la stagione vegetativa è stata caratterizzata da condizioni calde e relativamente secche protrattesi fino alla vendemmia. Queste condizioni hanno leggermente ritardato la maturazione rispetto alle annate più calde, ma hanno prodotto uve di qualità eccezionale, con un equilibrio ottimale tra accumulo di zuccheri, conservazione dell'acidità e maturità fenolica. Questa annata ha dato vita a vini austeri in gioventù, che richiedono pazienza per rivelare appieno il loro potenziale.

Vinificazione e affinamento
La vendemmia viene effettuata a mano al raggiungimento della maturità fenolica ottimale. La fermentazione avviene in grandi tini di rovere con una macerazione prolungata di circa quindici giorni. L'affinamento prosegue poi per circa diciotto mesi in botti di rovere di media capacità, consentendo una sottile influenza del legno preservando al contempo l'espressione del frutto e del terroir. Il vino beneficia infine di un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Vitigno
100% Nebbiolo