Numanthia : Termanthia 2016

Note di degustazione e consigli di servizio per Termanthia 2016 di Numanthia

Degustazione

Colore

Il vino mostra una profonda tonalità granato con riflessi di ciliegia matura, di notevole intensità, che rispecchia la concentrazione del vino.

Naso

Elegante e profondo, il naso svela un delicato bouquet di frutti rossi e neri maturi, in particolare mirtilli. Con l’aerazione emergono note di spezie dolci, guidate da chiodo di garofano e noce moscata. Accenti floreali di violetta e garofano si intrecciano con aromi di erbe aromatiche come lavanda, rosmarino ed eucalipto.

Palato

L’attacco è setoso e fresco, rivelando una struttura generosa e di grande corpo. Il palato dispiega frutti neri concentrati — ciliegia nera e mora — insieme a note sapide di foglia di tabacco e sottobosco. La trama vellutata dei tannini conferisce raffinatezza ed eleganza. Nonostante la sua potenza e intensità, questo vino conserva una sorprendente freschezza e un equilibrio straordinario. Il finale è lungo, con sensazioni di frutti neri, spezie dolci, tabacco e fiori secchi.

Abbinamenti gastronomici

Termanthia 2016 è l’abbinamento ideale per carni alla griglia e arrosto, soprattutto agnello, selvaggina e manzo speziato. Si accompagna magnificamente anche a piatti a base di funghi, ricette al tartufo o stufati ricchi e saporiti.

Servizio e conservazione

Termanthia 2016 si serve al meglio a 14-15°C. Un’ora di decantazione permette al vino di aprirsi pienamente. Questo vino può essere conservato in cantina fino a circa il 2036 e continuerà a sviluppare complessità nel corso degli anni.

Un potente ed elegante vino di Toro dalle viti secolari di Numanthia

La tenuta

Fondata nel 1998 dai fratelli Miguel Ángel e Marcos Eguren nel cuore dell’appellazione Toro. Situata in Castiglia e León, la Bodega Numanthia ha rapidamente ottenuto riconoscimenti internazionali. Acquisita nel 2007 dal gruppo LVMH, la tenuta è oggi guidata da Julio Rodriguez in qualità di Direttore della tenuta, affiancato dall’enologo Jesús Jiménez. La tenuta prende il nome dall’antica città romana di Numancia, simbolo di resistenza e integrità. Numanthia si distingue per l’eccezionale patrimonio di viti a piede franco, pre-fillossera, alcune delle quali hanno oltre 140 anni. Dal 2020, l’intero vigneto è certificato biologico.

Il vigneto

Termanthia 2016 proviene da una straordinaria parcella di 4,8 ettari chiamata Teso de los Carriles, situata nell’appellazione Toro. Le viti, tra i 110 e i 140 anni, sono a piede franco e allevate ad alberello su suoli sabbiosi. Queste condizioni del terreno hanno permesso alle viti di sfuggire alla fillossera nel XIX secolo. L’estremo clima continentale di Toro — con nove mesi di inverno e tre mesi di caldo intenso — sottopone le viti a un notevole stress. Coltivate in biologico senza irrigazione, le viti sviluppano apparati radicali profondi, da tre a cinque metri, che consentono di attingere alle risorse minerali e idriche presenti negli strati più profondi del suolo.

L’annata

L’annata 2016 ha beneficiato di una stagione vegetativa equilibrata, offrendo condizioni favorevoli a una maturazione ottimale delle uve. Questo anno ha dato frutti di altissima qualità, unendo concentrazione e freschezza.

Vinificazione e affinamento

Termanthia 2016 è stato vinificato con particolare attenzione alla gestione dell’estrazione, vista la buccia spessa caratteristica della tinta de toro. Il vino è stato affinato per 22 mesi in barrique di rovere francese, di cui l’80-90% nuove. L’impiego di botti di diverse dimensioni, in particolare da 400 e 600 litri, così come l’affinamento in grandi tini di rovere, ha apportato un apporto del legno sottile ed elegante, permettendo al carattere del frutto e del terroir di esprimersi pienamente.

Vitigno

100% tinta de toro, una variante locale del tempranillo adattata alle condizioni estreme della regione di Toro.