Pieria Eratini : Eyxes Eratines Wishes 2022

Caratteristiche e consigli di degustazione di Eyxes Eratines Wishes 2022 di Pieria Eratini

Note di degustazione

Aspetto
Il vino presenta un intenso colore rosso rubino, che evolve lievemente verso il granato.

Olfatto
Generoso ed espressivo, il bouquet rivela seducenti aromi di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna. A questi si aggiungono note di spezie pepate e un delicato tocco di rovere dolce, perfettamente integrato.

Palato
Pieno e succoso, il palato conquista per equilibrio e ricchezza. La struttura poggia su tannini saldi ma vellutati, che donano una bella densità carnosa e si prolungano in un finale meravigliosamente fresco.

Abbinamenti cibo e vino

Questo rosso strutturato si abbina magnificamente a carni arrosto o brasate, come una spalla di agnello confit alle erbe mediterranee, selvaggina in salsa o piatti tradizionali greci come la moussaka. Si sposa molto bene anche con formaggi a pasta dura stagionati.

Servizio e conservazione

Per apprezzare appieno Eyxes Eratines Wishes 2022, consigliamo di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18 °C, idealmente dopo una decantazione di una o due ore. Concepito per sfidare il tempo, questo vino può essere gustato già ora oppure conservato in cantina fino al 2032 circa.

L'eleganza e la struttura di un grande vino rosso della Macedonia

La tenuta

Fondata nel 2006 dagli enologi Pavlos Argyropoulos, Andreas Pantos e Stelios Pyrpilis, Pieria Eratini si è imposta rapidamente come un riferimento essenziale in Grecia. Situata nella regione della Macedonia e Tracia, questa tenuta a conduzione familiare coltiva circa 150 ettari di vigneti in regime biologico. Ancora guidata dai suoi fondatori, la tenuta si distingue per un approccio che unisce il rispetto delle antiche tradizioni, talvolta ispirate alle pratiche bizantine, a una vinificazione contemporanea e precisa. Il risultato sono cuvée distintive che spingono oltre i confini convenzionali del vino greco.

Il vigneto

Situato a Kolindros, nel cuore della grande regione vinicola della Macedonia, il vigneto prospera sui dolci pendii che circondano il monastero di Sant'Atanasio. Piantate a un'altitudine compresa tra 400 e 450 metri, le viti beneficiano di un terroir eccezionale, all'incrocio tra le influenze rinfrescanti del Monte Olimpo e le brezze marine del Mar Egeo. I suoli, composti da sabbia, argilla e carbonato di calcio, offrono un drenaggio ottimale. L'intero vigneto è gestito nel rigoroso rispetto dei principi dell'agricoltura biologica.

Vinificazione e affinamento

L'elaborazione di Eyxes Eratines Wishes 2022 si fonda su una filosofia di intervento minimo, volta a preservare l'anima del vino. Dopo lunghe macerazioni per estrarre struttura e aromi, il vino viene affinato con cura per dodici mesi in barrique di rovere nuove. Per conservarne tutta la densità e la profondità, questa cuvée viene imbottigliata senza alcuna filtrazione né stabilizzazione a freddo preliminari.

Vitigni

Questo vino è ottenuto da un assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Syrah e Xinomavro.