Pieropan : Soave Classico 2025

Caratteristiche e note di degustazione del Soave Classico 2025 di Pieropan

Note di degustazione

Colore
Di colore giallo paglierino chiaro e brillante, questo vino bianco italiano rivela una splendida luminosità, sottilmente impreziosita da riflessi dorati.

Olfatto
Il bouquet aromatico si apre con delicati sentori di fiori e pasta di mandorle. Si arricchisce poi di fresche note floreali che richiamano il fiore di sambuco e il fiore di ciliegio, armoniosamente fuse ad aromi fruttati di pesca bianca e pera.

Gusto
Il palato offre una texture setosa ed elegante, sostenuta da una gradevole freschezza. I sapori di frutta a polpa bianca sono perfettamente bilanciati da una pronunciata mineralità, che conduce a un finale persistente e piacevolmente sapido.

Abbinamenti enogastronomici

Questo vino bianco italiano si abbina magnificamente ai frutti di mare, come gamberi grigliati al limone, o a delicati pesci bianchi. Si sposa perfettamente anche con antipasti vegetariani a base di asparagi o zucchine, con i risotti, così come con una fresca insalata Caprese. Può inoltre essere gustato da solo come aperitivo.

Servizio e conservazione

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Soave Classico 2025 a una temperatura compresa tra 8 e 10°C.

L'espressione autentica di un grande vino bianco del Veneto

La tenuta

Fondata nel 1880 dal Dott. Leonildo, la tenuta Pieropan è una vera istituzione in Veneto. Pioniera nella regione, questa proprietà a conduzione familiare ha contribuito in modo significativo alla notorietà dei vini bianchi italiani grazie a una costante ricerca dell'eccellenza e dell'innovazione. Oggi i fratelli Andrea e Dario Pieropan, rappresentanti della quarta generazione, guidano la tenuta. Si dedicano con passione a un vigneto di circa 40 ettari, portando avanti l'eredità familiare e integrando al contempo pratiche sostenibili e moderne nella loro cantina completamente nuova.

Il vigneto

Le vigne destinate a questo Soave Classico crescono sui pendii privilegiati di questa storica denominazione. Il terroir si distingue per un mosaico di suoli, che combina terreni vulcanici ricchi di basalto con parcelle calcaree. Questa diversità geologica, unita a un clima temperato modellato dalle montagne e dal mare, favorisce una maturazione lenta e ottimale degli acini. Impegnata nella tutela dell'ambiente, la tenuta coltiva tutte le sue parcelle secondo i principi dell'agricoltura biologica.

L'annata

L'anno è stato caratterizzato da condizioni climatiche particolarmente contrastanti. La stagione vegetativa è iniziata sotto i migliori auspici grazie a generose piogge primaverili, seguite da mesi di luglio e agosto caldi e secchi. Tuttavia, un brusco cambiamento del tempo a fine settembre ha richiesto grande reattività e una selezione rigorosa durante la vendemmia per preservare la qualità degli acini.

Vinificazione e affinamento

Le uve per questo Soave Classico 2025 vengono raccolte a mano. Al loro arrivo in cantina, i grappoli vengono accuratamente diraspati e pigiati per evitare qualsiasi ossidazione. Solo il vino fiore viene conservato per la fermentazione a basse temperature, tra i 14 e i 18°C. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per cinque a nove mesi, esclusivamente in vasche di cemento vetrificato, al fine di preservare tutta la freschezza e la purezza del frutto, senza alcun contatto con il legno.

Vitigni

Garganega (dall'85 al 90%)
Trebbiano di Soave (dal 10 al 15%)