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Pieropan : Soave Classico 2025
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Descrizione
Note di degustazione e consigli di servizio per il Soave Classico 2025 di Pieropan
Degustazione
Vista
Aspetto luminoso con delicate sfumature giallo paglierino.
Naso
Ricco, il bouquet rivela fragranze di fiore di mandorlo, sambuco, pera e pesca bianca.
Bocca
Il palato unisce una consistenza morbida, concentrazione, equilibrio e freschezza. Il finale, di bella persistenza, affascina con i suoi caratteristici aromi di mandorla.
Abbinamenti cibo-vino
Questo Soave Classico si abbina perfettamente ad antipasti, zuppe e piatti a base di verdure come asparagi, piselli e zucchine. Si sposa inoltre splendidamente con piatti a base di uova, pesci d’acqua dolce e frutti di mare. Ideale anche come aperitivo con semplici canapé.
Servizio e conservazione
Per apprezzare appieno le qualità di questo Soave Classico, servirlo tra 8 e 10°C.
La freschezza e l’eleganza di un Soave Classico del Veneto
La tenuta
La Tenuta Pieropan, fondata nel 1880 da Leonildo Pieropan, incarna l’eredità di una grande famiglia di viticoltori nel cuore del borgo medievale di Soave, in Veneto. Da quattro generazioni si afferma come punto di riferimento per i migliori vini della regione.
Il vigneto
Questo Soave Classico proviene dalle colline di Soave, a un’altitudine compresa tra i 50 e i 300 metri. Le viti, di età compresa tra 6 e 60 anni, sono impiantate su suoli vulcanici e calcarei, che conferiscono al vino la sua caratteristica mineralità. Esposte a ovest, sono allevate secondo due sistemi di potatura: Guyot (4.800 ceppi/ha) e Pergola Veronese (3.000 ceppi/ha). L’intero vigneto è certificato biologico.
Vinificazione e affinamento
La vinificazione del Soave Classico 2024 inizia con vendemmie manuali scalari: il trebbiano di Soave viene raccolto a metà settembre, seguito dalla garganega in ottobre. Dopo la diraspatura e una pressatura pneumatica soffice, la fermentazione avviene a bassa temperatura (14–18°C) in vasche di cemento vetrificato. Questo vino del Veneto viene poi affinato sui lieviti fini per 5-9 mesi prima dell’imbottigliamento, quindi riposa per almeno un mese prima della commercializzazione.
Vitigni
Il Soave Classico è composto prevalentemente da garganega, completata da trebbiano di Soave, due vitigni emblematici della regione Veneto.
