Akkeshi : Taisho

Caratteristiche e consigli di degustazione del Taisho d'Akkeshi

Degustazione

Olfatto
Profilo leggermente affumicato con una torba dalle note caratteristiche di incenso. La dolcezza agrumata rivela aromi di limone, arancia e agrumi hassaku.

Palato
Il palato delizia con il suo perfetto equilibrio tra note acidule e sapori marini inaspettati che ricordano la brezza oceanica, la salsa di soia salata, la citronella e la salvia. La torba distintiva di Akkeshi conferisce una dolcezza affumicata che bilancia la secchezza dell’incenso dei barili di mizunara.

Un whisky giapponese da Hokkaido con note agrumate e torbate

Akkeshi Distillery: eccellenza del whisky giapponese moderno

Fondata nel 2016 da Keiichi Toita, presidente di Kenten Co. Ltd, la distilleria Akkeshi, seconda ad essere costruita sull'isola di Hokkaido nel nord del Giappone, rappresenta l'eccellenza del whisky giapponese moderno. Situata sull'isola di Hokkaido in un ambiente marittimo che ricorda la Scozia, Akkeshi unisce le tradizioni scozzesi a un terroir giapponese unico. La produzione utilizza alambicchi Forsyth, orzo maltato localmente e l'acqua pura del fiume Homakai. L'invecchiamento in botti di quercia mizunara giapponese, bourbon e sherry, unito al clima costiero di Hokkaido, conferisce ai whisky un carattere marino distintivo e una complessità notevole, ponendo Akkeshi tra i punti di riferimento del whisky giapponese contemporaneo.

Taisho: ottava edizione della serie "24 Solar Terms"

Il Taisho rappresenta l'ottava edizione della prestigiosa serie "24 Solar Terms" di Akkeshi, ispirata all'antico calendario solare giapponese. Questo whisky giapponese simboleggia il "Grande Calore", il periodo che corrisponde alla fine di luglio e all'inizio di agosto, il momento più caldo dell'anno. L'etichetta indaco-azzurra richiama lo yukata, il kimono estivo leggero indossato durante i mesi caldi.

Questo assemblaggio di cereali torbati e malti è invecchiato esclusivamente in botti di quercia mizunara di Hokkaido, conferendo al whisky le sue caratteristiche note di incenso. L'acqua eccezionale del fiume Homakai, che scorre attraverso gli strati di torba delle zone umide circostanti, dona a questo distillato una mineralità unica. Imbottigliato al 48% in bottiglie da 70 cl, il Taisho incarna perfettamente l'approccio stagionale di Akkeshi e il suo rispetto per le tradizioni giapponesi.