Chantal Comte : L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois

Note di degustazione e consigli per L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois

Degustazione

Aspetto

Splendido colore dorato con una bellissima brillantezza luminosa e solare.

Olfatto

Un bouquet agrumato dall’attacco netto e vivace: limone, fiore d’arancio e miele. Si ritrovano anche note di scorza d’arancia candita ricoperta di cioccolato, cacao, frutti esotici canditi, shadek candito (pomelo) e note burrose.

Palato

Freschezza e complessità: limone, vaniglia, note di ananas caramellato allo zucchero, frumento tostato e malto. Il palato è al tempo stesso morbido e potente, si apre sulla dolcezza prima di crescere in un crescendo verso l’intensità con note di zenzero e cacao. Un rum magnificamente equilibrato, armonioso e setoso, dalla lunghezza sorprendente e dall’eleganza perfetta.

Abbinamenti gastronomici e momenti di degustazione

Questo rum sarà perfetto con frutti di mare gratinati al forno, volatili con panna e funghi, crostata meringata al limone, brioche alla frutta o brioche ai frutti esotici, così come con dessert al cioccolato. Servire a temperatura ambiente.

Mixology

Questo rum d’eccezione si gusta al meglio liscio, senza alcun ornamento, per apprezzarne appieno complessità ed eleganza.

Un rum agricole della Guadalupa invecchiato in legno di rara eleganza

Chantal Comte: una pioniera dell’imbottigliamento indipendente di rum

Fondata all’inizio degli anni ’80 da Chantal Comte, questa maison con sede a Nîmes resta il primo imbottigliatore indipendente di rum al mondo. Ex viticoltrice nelle Costières-de-Nîmes per trentacinque anni, Chantal Comte ha trasferito nei rum caraibici i suoi rigorosi standard enologici, trasformando uno spirito allora sottovalutato. Oggi proprietaria del marchio, seleziona esclusivamente rum agricole a grado di botte provenienti da Martinica e Guadalupa, in particolare dalle distillerie Depaz, La Mauny e Reimonenq. Formata dallo stesso André Depaz, promuove l’autenticità attraverso imbottigliamenti ad alta gradazione senza additivi, rifiutando qualsiasi compromesso sulla qualità. Le sue selezioni—ormai leggendarie tra i collezionisti internazionali—incarnano una filosofia di eccellenza senza compromessi.

L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois: un rum agricole d’eccezione della Guadalupa

L'Or des Caraïbes Élevé sous Bois è un rum agricole, prodotto con puro succo di canna da zucchero fresco proveniente dalla distilleria Reimonenq di Sainte Rose, Guadalupa, nelle Isole Sopravento. Questo distillato d’eccezione è stato invecchiato per 18 mesi nelle cantine Saint Eloi 88, in botti provenienti dalle tonnellerie Atlantic, Marteray e Cavin (botti Aphrodite a grana fine).

Questa edizione limitata corrisponde al lotto esclusivo 59/22, meticolosamente selezionato da Chantal Comte. Imbottigliato nell’ottobre 2023 con l’etichetta R231006. Questo rum agricole a grado di botte, imbottigliato a 65% alc./vol. senza alcun additivo, ha ottenuto tre prestigiose medaglie nel 2024: una Grande Medaglia d’Oro al Catavinum World Wine & Spirits Competition di Barcellona, una Grande Medaglia d’Oro agli International Wine & Spirits Awards di Barcellona e una Medaglia d’Oro allo Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles in Cina. Una parte dei proventi sostiene l’associazione Caribaea Initiative, che forma giovani naturalisti caraibici.